Легка, смачна та яскрава осіння страва — запечений болгарський перець з сиром фета — готується досить просто і файно смакує. Гардова кухня пропонує спробувати: дивіться відеорецепт.
Салат із запеченого перцю з фетою
Хоча перець зветься болгарським, насправді він походить з Південної Америки. Перці містять купу корисних речовин, причому плоди різного кольору відрізняються складом вітамінів та макроелементів. Червоні перці містять багато вітаміну А, жовті багаті на калій, важливий для серця, а зелені містять фолієву кислоту та корисні для судин. Усі перці багаті на вітамін С та антиоксиданти. Втім, декому слід вживати перець з обережністю, адже він знижує тиск, також овоч не рекомендується тим, хто має деякі захворювання серця, печінки або травлення.
А от запечений перець перетравлюється легше, причому вміст вітаміну А й антиоксидантів дещо зменшується, але не втрачається повністю через термообробку. Тому запечений перець може бути гарним варіантом вечері, навіть у разі гастриту, коли сирий перець їсти не бажано.
Інгредієнти
- 4 штуки солодкого перцю;
- 200 г сиру фета;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- сіль, перець чорний мелений до смаку;
- кілька гілочок петрушки.
Приготування
Оберіть соковитий перець яскравого кольору, помийте, загорніть у фольгу та запечіть до м'якості у духовці. Залиште запечений перець у фользі до вистигання: тоді його легко буде очистити від шкірки. Зніміть шкірку та очистить перці від серцевини з насінням. Наріжте смужками та перекладіть в салатницю.
Салат з перцю і фети
До перцю додайте сир фета, нарізаний кубиками. Посоліть, поперчіть, скропіть соком лимона, а тоді олією, додайте подрібнену зелень та обережно перемішайте. Поживний та апетитний салат з перцю готовий. Смачного.
Ось ще рецепти з болгарським перцем, а також осінні страви з гарбуза.
