Рецепт варення з гострого перцю давно привертав увагу авторки. Аж цьогоріч є нагода перевірити — чи справді ця страва така смачна, як її нахвалюють в інтернеті?

Варення з чилі — приправа до м’яса

гострий перець чиліГарний цьогоріч гострий перець вродив! Кущі високі, перчини великі та яскраві, аж око вбираютьАвтор: Галина Давидова

Дуже рекомендую братися за приготування соусу з чилі не лише у рукавичках, але й надягнувши захисну маску — у носі добряче крутитиме.

Складові

  • Перець гострий — 1 кг.
  • Цукор — 1 кг.
  • Оцет (можна звичайний або яблучний) — 500 мл.
  • Сіль — 1 столова ложка.

Приготування

  • Гострий червоний перець потрібно помити, почистити від хвостиків та насіння.

варення з чиліЧистимо чилі. Надягніть рукавички!Автор: Галина Давидова

  • Подрібнити: пропустити через м’ясорубку або блендером.

соус із гострого перцюПідготований перець потрібно подрібнитиАвтор: Галина Давидова

  • Поставити на вогонь у ємності з товстим дном, додавши цукор.
  • Варити протягом 1 години
  • Додати оцет та сіль і варити ще 10 хвилин.

приправа з гострого перцюВарення з гострого перцю робиться густимАвтор: Галина Давидова

  • Далі консервуємо, як зазвичай, в стерилізованих банках, або, якщо робили невелику порцію, зберігаємо в холодильнику.

Варення з чилі виходить дуже гарним — колір червоно-янтарний. А ось ті, хто пишуть, що гострота з перцю при варінні піде, — лукавлять. Страва дуже гостра, однак до м’яса, у невеликих кількостях, — саме те, що треба. Смачного!

Готове варення з перцюГотове варення з перцюАвтор: Галина Давидова

А ви знали, що гострий перець корисний?

Про гострий перець кажуть таке: він покращує травлення та метаболізм, полегшує мігрені, корисний для серцево-судинної системи, допомагає боротися із застудами. Своєю гостротою та червоним кольором перець чилі завдячує капсаїцину. І саме ця речовина полегшує стан при діареї чи здутті. Чилі стимулює вироблення шлункового соку, нормалізує підвищену кислотність та знімає спазми.

Однак не забувайте: все добре в міру! Із обережністю до цієї гострої страви треба поставитися людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом: гастрит, виразку, синдром подразненого кишечника тощо.

Читайте також: Консервовані помідори з виноградом: рецепт смачних томатів без оцту від первомайчанки
Читайте також: Смажені вінички з баклажанів: перевіряємо рецепт
Читайте також: Баклажани з медовим маринадом: перевірений рецепт

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися