Гардова кухня перевірила трендовий рецепт із тіктоку: готуємо гарбузовий крем-суп із запечених овочів. У процесі приготування з'ясувалися деякі нюанси, та результат файний, це смачно і корисно.
Крем-суп із гарбуза та запечених овочів
Це суто осіння страва: від тарілки рудого густого супу на столі навіть хмарний день стає трошки сонячним. Крем-суп із гарбуза ми з вами вже готували торік. Проте цей рецепт інакший: якщо у попередньому варіанті овочі (шматочки гарбуза, картоплі, цибулі) тушкуються в каструлі, то тут гарбуз, помідори, солодкий перець і цибуля запікаються в духовці. На вигляд рецепт дуже простий: половинки гарбуза, очищені від насіння, заповнюються овочами, це все треба запекти півгодини, потім збити блендером, прокип'ятити, і маєте корисну осінню страву. Журналістка вирішила перевірити рецепт, якого цієї осені повен тікток.
Інгредієнти
- Невеличкий гарбуз;
- 1-2 солодких перця;
- 5-7 дрібних помідорів або десяток чері;
- цибуля;
- часник;
- сіль, спеції за смаком;
- олія;
- 400 мл води;
- 0,5 ст. л. лимонного соку;
- сметана або вершки;
- петрушка.
Для грінок до супу:
- 4 шматочки білого хліба;
- 2 скибочки твердого сиру.
Приготування
Гарбуз помити, розрізати навпіл, ложкою добути насіння, викласти гарбуз на деко, застелене пергаментом. Усередину покласти нарізаний шматочками солодкий перець, невеличкі помідори, голівку часнику, зрізавши верхівку. Також можна запекти солодкий перець цілком, а ще додати половину цибулини. Посолити і скропити олією, соняшниковою чи оливковою.
Ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаємо 30 хвилин: так було сказано у рецепті. Отут мені стало цікаво: а чи дійсно гарбуз встигне пропектися за півгодини? Звісно ж, за 30 хвилин половинки гарбуза ще залишалися твердими та напівсирими. А от помідори та перець вже були готові. Тож їх переклала у тарілку, а гарбуз разом із цибулею і часником повернула у духовку і продовжила запікати до м'якості гарбуза. У моїй духовці (газова із нижнім нагрівом) гарбуз запікався понад півтори години. Загалом, час може бути різним залежно від духовки та розміру гарбуза, проте навряд чи різні овочі можуть бути готові одночасно, як це має бути згідно із відео з тіктоку.
Як запекти половинки гарбуза
Але врешті усі овочі були готові. Тож переходимо далі: перець та помідори очистити від шкірки, скласти у каструлю з антипригарним денцем. Туди ж додаємо цибулю, часник (пару зубків чи всю голівку, зважаючи на те, наскільки гострий смак любите) і печений гарбуз, який зручно виймати зі шкірки ложкою. Для супу я використала половину гарбуза, інша чекає на перевірку ще одного рецепту. До овочів у каструлю влити 400 мл кип'яченої води і збити блендером. Додати за смаком сіль і спеції, а тоді прокип'ятити, час від часу помішуючи. Обережно: густий суп булькає і бризкає з каструлі, накривайте кришкою.
Як приготувати гарбузовий крем-суп
Готовий крем-суп викладіть у тарілку, додайте сметану або вершки 10-15% та прикрасьте гілочкою петрушки.
До супу можна подати смачні грінки: обсмажте на сухій пательні шматочки білого хлібу, покладіть між ними сир.
Крем-суп із гарбуза
Смачного!
