Що приготувати із болгарського перцю? Тримайте 5 перевірених рецептів: не тільки фарширований різними начинками, а ще й запечений та смачне лечо на зиму. Із Гард.City смачно!
Фарширований перець
Цю просту та смачну страву готують усі господині. Але фарширований перець можна готувати по-різному! Класичний рецепт — із фаршем та рисом, проте є чимало цікавих варіантів. Замість рису можна взяти іншу крупу, наприклад, булгур. А для вегетаріанців замінити фарш на шматочки овочів: спасерувати та перемішати із відвареною крупою.
Фарширований перець
Пропонуємо вам класичний рецепт фаршированого перцю із рисом та фаршем.
Інгредієнти:
- 1 кг болгарського перцю;
- 1 склянка рису;
- 400 г фаршу;
- сіль, спеції за смаком;
- за бажанням — морква, цибуля,томат.
Приготування:
Рис відваріть (на 1 склянку рису — 3 склянки води та сіль за смаком). Трохи охолодіть та поєднайте із фаршем (філейний курячий або м'ясний). Посоліть, поперчіть начинку, перемішайте, можна додати обсмажену цибулю з морквою. Нафаршируйте перці, очищені від серцевинок, складіть у каструлю чи сотейник, налийте води, щоби вона не повністю покривла перці, та готуйте під кришкою, допоки перець стане мяким. Додайте перець-горошок та ларовий лист. За бажананям можна спасерувати цибулю та терту моркву, додати томатного соусу та протушкувати перець із цієї підливкою.
Перець із плавленими сирками
А ось рецепт перцю, фаршированого плавленим сирком. Просто та смачно.
Перець із плавленим сиркомФото: https://рецепти-юльєтти.in.ua/stravy-z-ovochiv/bolharskyi-perets-farshyrovanyi-syrkamy-svitlofor.html
Страва виглядатиме ефектніше, якщо візьмете перець різних кольорів: червоний, жовтий, зелений.
Інгредієнти:
- солодкий перець — 3 шт. ;
- плавлені сирки — 3 шт.;
- вершкове масло — 2 ст. л.;
- сметана — 2 ст. л.;
- часник — 1-2 зубки;
- сіль;
- подрібнена зелень.
Приготування:
Перець помийте та очистіть від серцевини, сирки натріть на тертці та змішайте із сметаною, маслом, подрібненим часником та зеленню. Наповніть перці сирковою масою та поставте на годину в холодильник. Наріжте кружальцями та смакуйте.
Запечений перець із часниковим соусом
У цій страві лише один головний інгредієнт — солодкий перець. Із запашним соусом він смакує дуже файно.
Запечений болгарський перецьФото: https://рецепти-юльєтти.in.ua/stravy-z-ovochiv/pechenyi-perets-iz-chasnykovoiu-pidlyvkoiu.html
Можна запікати перець разом із хвостиками та насінням, проте, якщо вам так зручніше, можна очистити перед запіканням.
Інгредієнти:
- болгарський перець — 6-7 шт.;
- олія — 2 ч.л.;
- сіль — 0,25 ч.л.;
- дрібка меленого чорного перцю;
- оцет 6-9%— 1 ст.л.;
- вода — 1 ст.л.;
- часник — 3-4 зубки;
- подрібнена петрушка.
Приготування:
Перці помити, за бажанням очистити від хвостиків та серцевини, викласти на деко, змащене олією чи застелене фольгою для запікання. Запікати у духовці за температури 180-200 градусів 10-15 хвилин, тоді перевернути на інший бік та запікати стільки ж часу, до м'якості. Для соусу змішайте воду, оцет, сіль та перець. Додайте подрібнений часник та олію, ще раз перемішайте. Запечений перець легко очистити від шкірки, тоді вмочати у соус та смакувати.
Болгарська кухня: Чушка Бюрек
Цікава та смачна страва болгарської кухні: «чушка» означає «солодкий перець», а «бюрек» — пиріжок. Це справді оригінальні «пиріжки» із перців з сирною начинкою, обсмажені у сухариках. Спробуйте!
Страви з болгарського перцюФото: Рецепти Українською від Юльєтти
Інгредієнти:
- болгарські перці — 8 шт.;
- сир чи бринза — 200 г;
- яйця — 2 шт. для начинки та 2 для панірування;
- панірувальні сухарики чи борошно — 100 г;
- олія — 4 ст.л.;
- сіль, мелений чорний перець, зелень.
Приготування:
Очистіть та запечіть перці, як у попредньому рецепті. Охолодіть та очистіть від шкірки. Для начинки натріть бринзу на великій тертці або розімніть виделкою сир, додайте 2 невеличких яйця, сіль, перець, подрібнену зелень, перемішайте та наповніть перці. Не пхайте багато начинки, щоб не луснули. Для панірування в одній тарілці збийте виделкою 2 яйця, а в іншу насипте сухариків. Запаніруйте перці в яйці, тоді в сухариках, знов у яйці та знов у сухариках. Якщо паніруєте у борошні, достатньо одного разу. Викладайте перці на пательню із розігрітою олією (1-2 ст.л.). Обсмажуйте з двох боків до рум'яної скоринки.
Швидке лечо на зиму
Гадаєте, лечо — то довго? Спробуйте рецепт швидкого лечо з перцю та помідорів. Виходить дуже смачний салат на зиму.
Лечо з перцю та томатівФото: https://рецепти-юльєтти.in.ua
Зазвичай авторка рецепту консервує на зиму невеличкими порціями, мені так зручніше: якщо готувати десятки банок салату, це втомлює, а якщо між іншим закатати 1-2 баночки, то наче й не помітно. Кількість інгредієнтів може варіюватися: для цього рецепту не важливі точні пропорції.
Інгредієнти:
- болгарський перець — 6-7 шт.;
- помідори — 3-5 шт.;
- кетчуп чи томат — 2 ст. л.;
- вода — 150 мл;
- сіль, мелений чорний перець;
- перець-горошок — 10 шт.;
- олія — 1 ст.л.;
- лавровий лист — 1-2 шт.
Приготування:
Перець та помідори помийте, очистіть перець від серцевини та наріжте соломкою. Якщо візьмете червоний, жовтогарячий, білий та зелений перець, вийде справжня веселка.
Болгарський перецьФото: Болгарський перець
Розігрійте у пательні олію та пасеруйте перець під кришкою, час від часу помішуючи, упродовж 8-10 хвилин. Тоді додайте нарізані шматочками помідори та томат, влийте воду, додайте спеції, перемішайте та тушкуйте під кришкою, допоки перець стане м'яким. Наприкінці додайте лавровий лист та подорібнений часник, готуйте ще пару хвилин, тоді розфасуйте у стерильні банки та загвинтіть кришками. Вкутайте до вистигання, зберігайте у прохолодному місці.
Ще більше цікавих рецептів на авторському сайті Рецепти Українською від Юльєтти.
Смачного!
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
