Рецепт випічки без яєць | Гарбузовий пиріг на кефірі

Юлія Савва Журналістка

12 листопада 2022 15:58

Виявляється, випічка без яєць, масла та борошна може бути дуже смачною! Тримайте перевірений рецепт гарбузового манника на кефірі від Гардової кухні: ми пекли вже двічі.

Пиріг з гарбузом на кефірі

Спочатку рецепт викликав подив: у складі пирога не було ні яєць, ні будь-якого жиру (олії чи вершкового масла). Натомість багато гарбуза. Але результат перевершив усі очікування: гарбузовий манник вийшов на диво смачним. Настільки, що рука сама тяглася за добавкою, а коли пиріг з'їли, то був спечений ще один, на біс.

Родзинка рецепту — лимонний сироп, яким просочується пиріг

Завдяки цьому він стає вологим, набуває легкого лимонного присмаку і просто тане в роті.

Інгредієнти

300 г тертого сирого гарбуза;
275 г манної крупи;
250 мл кефіру;
100 г цукру;
1,5 чайної ложки розпушувача;
0,25 чайної ложки солі;
0,25 чайної ложки харчової соди;
дрібка ваніліну;
дрібка куркуми (за бажання);
100 мл води;
5 столових ложок цукру для сиропу;
лимон.

Приготування

Готувати просто. Змішайте в мисці усі інгредієнти: манку, цукор, розпушувач та соду, спеції: сіль, ванілін (для аромату) куркуму (для користі та сонячного кольору), тертий на дрібній тертці гарбуз, влийте кефір та перемішайте. Якщо хочете більш яскраву лимонну нотку, додайте у тісто цедру лимона. Тільки спочатку гарно помийте цитрус та на 5 хвилин залийте окропом, аби позбутися гіркуватого присмаку.

Викладіть у змащену олією форму (квадратну 24х24 см чи круглу діаметром 24 см, бажано нероз'ємну). Випікайте, допоки дерев'яна паличка виходитиме з тіста сухою: від 45 хвилин до години за температури 180-190 градусів.

Для сиропу до 100 мл води додайте цукор та сік половини лимона, нагрівайте, доки цукор розчиниться і сироп закипить. Гарячим сиропом залийте теплий пиріг: не хвилюйтеся, за 15-20 хвилин сироп весь всотається у манник.

Можна нарізати пиріг шматочками та дегустувати.