Цей рецепт солоних сирників із зеленню — для поціновувачів простих, оригінальних і свіжих страв. Спробуйте новинку від Гардової кухні, й незвичайні сирники стануть хітом цього літа.
Сирники з кропом, зеленою цибулею і маком
Сирники можна робити не тільки солодкими: для поціновувачів солоного сиру цей рецепт стане в пригоді. Цукру сюди взагалі не треба, а замість ягід чи родзинок додамо різноманітну зелень, на яку багате літо: запашний кріп, духмяну петрушку, пикантну руколу чи базилік, зелену цибулю. Сміливо експериментуйте з городиною, додавайте свою улюблену. А щоб вийшло ще цікавіше, додамо ще й трохи сухого маку. Це надасть сирникам оригінальну текстуру, легку приємну хрустинку, а до того ж ще й більше користі. Адже мак містить вдесятеро більше кальцію, ніж сир.
Сирники з зеленню
Кулінарка Юльєтта трохи почаклувала на Гардовій кухні й перевірила для вас цей рецепт, а потім вклала штук із п'ять сирників зі сметаною. Це смачно: рекомендую. До речі, туди ще можна тертий твердий сир додати.
Інгредієнти на 15 штук
- 350 г кисломолочного сиру;
- 1/3 чайної ложки солі;
- 1 середнє яйце;
- пучок кропу;
- пучок зеленої цибулі;
- 1 ст. .л. маку (за бажанням);
- 5 ст. л. борошна + пів склянки для обкачування;
- олія для смаження;
- сметана для подачі.
Приготування
Зелень потримати в холодній воді хвилин 5, тоді обсушити й подрібнити. До кисломолочного сиру додати сіль, яйце і ретельно перемішати виделкою. Всипати борошно і мак, знов перемішати, щоб розподілилося рівномірно. Додати дрібно нарізану зелень, ще раз перемішати. Викласти сирну масу на дощечку, щедро притрушену борошном, сформувати ковбаску. Нарізати на кружальця 1,5-2 см завтовшки, кожне гарно обкачати в борошні з усіх сторін, тоді сирники не розваляться під час смаження. Лайфхак, як зробити сирники ідеально круглими: накрийте кожен склянкою і покрутіть.
Сковороду з тонким шаром олії добре розігрійте: викладати сирники потрібно на гарячу поверхню, щоб не прилипли. Викладіть сирники, смажте хвилину на середньому вогні, щоб схопилася скоринка, а тоді ще пару хвилин на вогні трохи меншому, до рум'яності. Переверніть виделкою чи лопаткою та обсмажте з другого боку. Викладіть на тарілку і подавайте зі сметаною.
Солоні сирники
Смачного!
Серед кулінарних переписів на сайті є і ще сирники, солоні та солодкі, а також рецепти із різноманітною зеленню.
