Гардова кухня пропонує два рецепти квашених огірків. Один — класичний, перевірений. Другий — із перчинкою. Цього року випробовуємо його вперше, тож узимку обов’язково порівняємо результат.
Порада: попередньо замочіть огірки в холодній воді на кілька годин.
Класичні квашені огірки
На 3-літрову банку:
- 1 лавровий листок;
- шматочок кореня хрону;
- 3-4 зубчики часнику.
Щільно наповнюємо банку огірками, зверху кладемо зонтик кропу.
- Розсіл: 100 г солі розчиняємо в добре холодній воді.
Заливаємо огірки розсолом. Капронову кришку на 2-3 секунди опускаємо в окріп, щільно закриваємо банку й одразу ставимо в погріб.
Квашені огірки із перчинкою
На 3-літрову банку:
- 1 лавровий листок;
- лист і шматочок кореня хрону;
- зонтик кропу.
Щільно наповнюємо банку огірками, після чого додаємо:
- 1 ст. л. меленого чорного перцю;
- 1 ст. л. давленого часнику.
Готуємо такий самий розсіл: 100 г солі розчиняємо в добре холодній воді (попередньо охолодити воду), заливаємо огірки, закриваємо капроновою кришкою, яку перед цим на 2-3 секунди опускаємо в окріп, і одразу ставимо в погріб.
А ви як квасите огірки? Можливо, маєте свій перевірений рецепт? Діліться в коментарях!
