Літо — час для ягідних десертів без випікання. Саме такий він — полуничний тирамісу, який пропонуємо вам приготувати разом із кулінаркою Юльєттою на Гардовій кухні. Смачно з Гард.City.
Полуничний десерт для літньої днини
Якщо хочеться смачненького до чаю, а пекти в спекотну днину — не дуже, спробуйте зробити тирамісу. Цей італійський десерт чудово смакує як у класичному вигляді, так і з додаванням ягідних шарів: полуниці, малини, вишні, а перед подачею охолоджується в холодильнику.
Інгредієнти на форму 24х24 см
- 200 г печива савоярді;
- 250 мл вершків 33-35%;
- 150 г маскарпоне;
- 50 г цукрової пудри;
- 200 мл свіжозавареної кави;
- 250 г свіжої полуниці.
Приготування
База для крему — охолоджені жирні вершки (не менш як 33%), котрі стояли в холодильнику принаймні дві години. За дотримання цих умов вершки гарно зіб'ються й утворять стійкий крем. Також підготуйте охолоджену до кімнатної температури заварну каву та вимиту, обсушену і нарізану скибочками полуницю.
Охолоджені вершки збийте міксером на низькій швидкості упродовж 3-4 хвилин, до загуснення. Тільки не перестарайтеся, щоб не вийшло масло. Десь на середині збивання по одній столовій ложці додавайте цукрову пудру, продовжуючи збивати.
Тоді за 3-4 прийоми додайте до збитих вершків сир маскарпоне, щоразу злегка збиваючи до однорідності. Крем для тирамісу готовий.
Тепер швидко вмочайте печиво савоярді у каву з обох боків та викладайте у форму в один шар.
- Поверх печива розподіліть половину крему.
- На крем викладіть скибочки свіжої полуниці.
- Повторіть шари: печиво, змочене у каві, друга половина крему, полуниця.
- Можна притрусити десерт какао-порошком або тертим шоколадом.
Смачного чаювання!
