3 перевірені рецепти з полуницею | Полуничне варення, кисіль та компот

Юлія Савва Журналістка

26 травня 2023 08:12

Згадуємо прості перевірені рецепти з полуниці. Як приготувати смачне полуничне варення, кисіль та компот із запашної ягідки: тримайте рецепти від Гардової кухні.

Полуничне варення

Це полуничне варення за бабусиним рецептом: ягід та цукру порівну, а води зовсім не треба, тому що полуниця пустить сік. Кількість цукру, втім, можна зменшити до 700-800 г на 1 кг ягід, якщо не любите надто солодке.

Полуничне варенняАвтор: Юльєтта

Інгредієнти:

1 кг полуниці;
1 кг цукру.

Приготування:

Гарненько помити полуниці.Оскільки вони ростуть біля землі, то спочатку варто залити ягоди холодною водою та дати постояти хвилин 10, а тоді виловити та промити у друшляку.

Очистіть полуниці від хвостиків та засипте цукром, викладаючи шарами у миску: полуниця- цукор. Залиште на годину, а коли ягоди пустять сік, починайте варити у широкому посуді на маленькому вогні (посуд має бути не алюмінієвим).

Перший раз проваріть упродовж 20-30 хвилин, час від часу помішуючи, доки розчиниться цукор і варення прокипить. Зніміть з вогню та залиште на кілька годин чи до ранку.

Тоді доведіть до кипіння на малому вогні, проваріть 5 хвилин та знову залиште на 3-4 години. Так треба повторити 2-3 рази. Коли сироп трохи загусне, а ягідки стануть схожими на мармелад, досить: учергове доведіть варення до кипіння, розкладіть у стерильні слоїки та загвинтіть кришками.

Кисіль з полуниці

Якщо любите рідкий кисіль, беріть менше крохмалю, а якщо бажаєте густий, то трошки збільшіть його кількість.

Кисіль з полуниціАвтор: Юльєтта

Інгредієнти:

350 г полуниці (свіжої чи замороженої);
1 столова ложка цукру або за смаком;
2 столові ложки картопляного крохмалю;
1 л води.

Приготування:

Закип'ятіть воду, залишивши поки півсклянки. Миті та очищені ягоди висипте в окріп, додайте цукор та проваріть 5 хвилин. Процідіть за бажанням та поверніть на плиту. У решті води (холодній) ретельно розмішайте крохмаль та тонкою цівкою влийте у компот, весь час помішуючи. Проваріть 1-2 хвилини до загустіння.

Компот з полуниці

Запашний та смачний літній напій краще, ніж магазинні соки чи газована вода. Для компоту можна використати прим'яті ягоди, котрі не з'їси просто так.

Компот з полуниціАвтор: Юльєтта

Інгредієнти:

полуниця;
цукор за смаком;
дрібка лимонної кислоти;
вода.

Приготування:

Точних пропорцій тут немає, але що більше ягід, то смачніший компот. Доведіть воду до кипіння, висипте туди вимиті та очищені від хвостиків ягоди. Проваріть пару хвилин, додайте цукор, дайте ще покипіти хвилинку. А щоби напій мав приємну кислинку, додайте кілька кристалів лимонної кислоти. Готовий компот з полуниці можна закатати на зиму або охолодити та пити одразу.

А коли вже посмакуєте полуницею вдосталь, варто запастися нею на зиму! Читайте в матеріалі нижче.

Читайте також: Полуниця на зиму: прості та смачні рецепти