Які є рецепти випічки з полуницею? Пиріг на кефірі, полуничний манник, печиво

Юлія Савва Журналістка

19 травня 2024 07:40

Яку випічку можна приготувати із полуницею? Варіантів багато: це може бути простий і смачний пиріг на кефірі, розсипчастий манник або ж вишукане віденське печиво. Тримайте 3 рецепти від Гардової кухні. Смачно з Гард.City.

Звісно, спочатку треба поласувати першою ягідкою досхочу. А вже потім, якщо є полуниці і натхнення, можна спробувати різні рецепти випічки до чаю.

Полуничний пиріг на кефірі

Цей нескладний пиріг можна швидко спекти до чаю, щоб порадувати родину або бажаних гостей.

Цей рецепт розрахований на форму 20-22 см діаметром.

Інгредієнти

200 г борошна;
150 г цукру;
1 чайна ложка розпушувача;
по 0,25 ч.л. солі та харчової соди;
ванільний цукор;
100 г вершкового масла;
100 мл кефіра;
1 яйце;
жменя полуниці.

Приготування

Поєднайте у мисці сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, сіль, соду, розпушувач. Наріжте туди кубиками холодне масло і руками перетріть у крихту. Додайте кефір та яйце і перемішайте. Викладіть у форму, застелену промасленим пергаментом. Зверху на тісто розкладіть вимиті та обсушені ягоди без хвостиків. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, випікайте, допоки дерев'яна паличка виходитиме сухою з середини пирога (до години). Готовий пиріг перекладіть на тацю і посипте цукровою пудрою.

Пиріг на кефірі з полуницею Пиріг з полуницею на кефіріАвтор: Юльєтта

Манник з полуницею

Особливість цього пирога в тому, що, окрім, борошна, у тісто додається манна крупа. Тому манник виходить особливо розсипчастим. А ще цей рецепт стане в пригоді, якщо в холодильнику закінчилися яйця.

Такий манник можна пекти із різними ягодами та фруктами: вишнею, чорницею, смородиною, шматочками яблук, абрикосів, слив.

Інгредієнти

по 1 склянці манки, борошна, цукру, кефіру;
1 чайна ложка харчової соди;
дрібка солі;
100 г вершкового масла;
1 склянка ягід.

Приготування

Манну крупу залийте кефіром, перемішайте і залиште на півгодини. Масло розтопіть. Додайте до манки розтоплене масло, цукор, сіль, перемішайте. Просійте борошно разом із содою і ще раз перемішайте. Можна додати пару столових ложок какао-порошку: вийде шоколадний манник. Вимиті, обсушені та очищені від хвостиків ягоди полуниці обкачайте в борошні, додайте до тіста і знов перемішайте. Викладіть тісто в форму, змащену маслом та обсипану борошном. Випікайте полуничний манник за температури 180 градусів упродовж 45 хвилин, або до сухої палички. Готовий манник притрусіть цукровою пудрою.

Манник з полуницеюАвтор: Юльєтта

Віденське печиво із полуницею

За складом і технологією приготування це печиво дуже схоже на тертий пиріг, який зазвичай готують з чорною смородиною. Утім, поєднання пісочного тіста із полуничною начинкою — це також дуже смачно.

Інгредієнти

200 г вершкового масла;
150 г цукру;
2 яйця;
2 ст. л. сметани;
500 г борошна;
1 ч. л. соди;
0,25 ч. л. солі;
1,5 ст. л. крохмалю;
500 г полуниці;
1 склянка варення (за бажанням).

Приготування

Вершкове масло розтопіть, трошки зачекайте, щоб було не гаряче. Додайте яйця, цукор, сіль, перемішайте. Додайте сметану і знов перемішайте. Просійте у миску борошно разом із содою, замісіть тісто. Спочатку додавайте не все борошно, а десь 450 грам (тобто, три склянки місткістю 250 мл), а тоді, якщо тісто буде липким, потрошку підсипайте, допоки вийде м'яке, не крихке тісто, яке не липне до рук. Розділіть тісто на дві частини: більшу (2/3) і меншу (1/3). Загорніть у харчову плівку і покладіть більшу в холодильник, а меншу — в морозилку на годину.

Помийте, очистіть та обсушіть ягоди. Застеліть деко пергаментом, змащувати не потрібно. Сформуйте корж 5-7 мм завтовшки, руками розминаючи шматочки тіста з більшої частини. По коржу розподіліть варення, полуничне чи інше без кісточок, залишаючи 2-3 см по краях.

Із додаванням варення випічка буде смачнішою.

Зверху викладіть ягоди, якщо вони великі, розріжте на половинки. Підійдуть як свіжі, так і заморожені. Притрусіть крохмалем через сито. Краї коржа загніть нагору, а зверху на пиріг натріть на великій терці меншу, заморожену частину тіста. Випікайте упродовж 40 хвилин за температури 180 градусів, до золотистого кольору. Готове печиво притрусіть цукровою пудрою та наріжте прямокутниками чи ромбами.

ВІденське печиво з полуницеюАвтор: Юльєтта