Як приготувати вергуни (хрустики) в духовці без смаження у фритюрі

Юлія Савва Журналістка

Сьогодні о 07:32

Хрустики, або вергуни, зазвичай смажать у фритюрі. Проте є й інший варіант рецепту: хрустики на кефірі в духовці, які не треба смажити у великій кількості олії. Кулінарка Юльєтта на Гардовій кухні перевірила для вас цей рецепт: дивіться фото і відео.

Рецепт з дитинства — хрустики: улюблений десерт до чаю

Золотисті та хрумкі вергуни, вони ж хрустики, дуже смачні, але за класичним рецептом занадто жирні, бо смажаться в олії. Пропонуємо альтернативу: печені вергуни на кефірі в духовці.

Такі хрустики теж мають хрумкі краєчки та м'яку серединку, вони дещо твердіші, ніж ті, що з фритюру, зате більш дієтичні.

Рецепт перевірений і цілком годиться як печиво до чаю, але попередимо чесно: смажені все ж смачніші.

Інгредієнти на 2 дека

2 яйця;
150 мл кефіру кімнатної температури;
350-400 г борошна;
80 г цукру;
0,25 ч. л. солі;
неповна чайна ложка соди;
1,5 ст. л. олії;
цукрова пудра.

Приготування

Яйця змішати виделкою з кефіром. В окрему миску просіяти 250 г борошна разом із содою, додати сіль, цукор та перемішати. Поступово додати сухі інгредієнти до яєць з кефіром, перемішуючи виделкою. Тоді влити олію та потроху додавати ще борошно, замішуючи руками, поки вийде нелипке м'яке тісто. Накрити рушником та залишити на 15 хвилин.

Тоді розділити навпіл, розкачати на столі, посипаному борошном, у корж 2-3 мм завтовшки. Нарізати уздовж смужками 2-3 см, а тоді впоперек на прямокутнички 8-10 см. Посередині кожного зробити надріз, в який протягнути один з країв прямокутника.

Як зробити хрустикиАвтор: Юлія Савва

Застелити деко пергаментом, змастити олією, викласти хрустики на відстані 1 см один від одного. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці упродовж 15-20 хвилин, до золотистого кольору. В електричній будуть готові швидше, не пересушіть.

Рецепт хрустиків в духовціАвтор: Юлія Савва