Цей рецепт смачного домашнього печива передала бабуся: такі «троянди» часто пекли до чаю в моєму дитинстві. Ділюся з вами: готувати цю випічку просто, а виходить справжня смакота. Печемо сирне печиво «Троянди» на Гардовій кухні.
Сирні «Троянди» з безе
Ніжне сирне тісто та хрустке безе — файне поєднання. Цей рецепт ідеальний, якщо у вас в холодильнику є трішки кисломолочного сиру не першої свіжості, який просто так вже не з'їси, а для запіканки замало. Рум'яні чайні троянди добре смакуватимуть до чаю чи кави.
З порції виходить 12-15 штук, зважаючи на розмір.
Інгредієнти
Для тіста:
- 250 г кисломолочного сиру;
- 1 жовток;
- 50 г цукру;
- 70 г вершкового масла;
- дрібка солі;
- 150 г борошна;
- 1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
- 1 яєчний білок;
- 100 г цукру;
- дрібка лимонної кислоти.
Приготування
До сиру додати цукор та сіль. Акуратно відокремити білок від жовтка, жовток додати до сиру та розтерти ложкою. До сирної маси влити негаряче розтоплене вершкове масло і перемішати. Просіяти туди борошно та додати розпушувач, замісити не липке, м'яке тісто.
В окремому посуді збити міксером яєчний білок із цукром та дрібкою лимонної кислоти. Збивати упродовж 3-4 хвилин, допоки маса стане білосніжною та густою.
Притрусити стіл борошном та розкатати тісто у прямокутник до 5 мм завтовшки. Відступаючи від країв 2-3 см, розподілити по коржу безе. Загорнути рулетом по довгій стороні. Нарізати рулет на шматочки 1,5-2 см завширшки. Викласти «троянди» на застелене промасленим пергаментом деко. Випікати за температури 180 градусів упродовж 25-35 хвилин (орієнтуйтеся на вашу духовку). Тісто має пропектися (перевіряйте сірником), а безе — підрум'янитися і стати хрустким.
Смачного чаювання
Готове печиво перекласти на тацю. Смачного чаювання!
Тримайте ще перевірені рецепти з сиром та без нього.
