Як спекти смачний шоколадний пиріг з сирно-вишневою начинкою, та ще й без замішування тіста? Покаже Гардова кухня. Тримайте відеорецепт простої, однак ефектної випічки від Гард.City, який кулінарка Юльєтта знайшла на просторах Мережі і перевірила для вас.
Пиріг з шоколадною крихтою, сиром і вишнями
Цей пиріг цікавий і зручний тим, що для нього не потрібно замішувати тісто. Замість цього готуємо пісочну крихту, яка прошаровується сирною начинкою із додаванням вишень. Тому такий пиріг ще називається насипним. За бажанням, можна зробити білий, не шоколадний варіант: беремо замість какао більше борошна.
Насипний шоколадний пиріг
Інгредієнти
- 1 і 3/4 склянки борошна (230 г);
- 30 г (3 ст. л. без верху какао-порошку);
- 125 г вершкового масла;
- дрібка харчової соди;
- 1 ст. л. цукру для крихти і 100 г для сирної начинки;
- по дрібці солі в крихту і в начинку;
- 500 г кисломолочного сиру;
- 150 г сметани (15 або 20%);
- 30 г крохмалю (3 ст.л.);
- за бажанням пакетик ванільного цукру;
- 1 склянка заморожених вишень без кісточок.
Приготування
Для пісочної крихти просійте у миску борошно, соду, какао-порошок, додайте ложку цукру, дрібку солі і нарізане кубиками холодне вершкове масло. Перетріть руками в крихту, а якщо є комбайн, він ще легше впорається із цією задачею.
Для сирної начинки поєднайте сир, сметану, цукор (чи пудру), дрібку солі і дрібку ваніліну (або ж півпакетика ванільного цукру), крохмаль і за допомогю блендера доведіть до однорідності. Якщо немає блендера, сир можна протерти крізь сито або прокрутити на м'ясорубці, а тоді змішати з рештою інгредієнтів.
Застеліть дно роз'ємної форми 24 см пергаментом. Висипте половину крихти так, щоби вийшов рівномірний шар. На ньому розподіліть сирну начинку ложкою чи лопаткою. На сир викладіть заморожені вишні (розморожувати не потрібно). Можна взяти консервовані чи, у сезон, свіжі (із них потрібно гарно відтиснути сік). Вишні потрусіть додатковою ложкою крохмалю. Рівномірно висипте зверху другу половину пісочної крихти.
Випікайте насипний пиріг з вишнями за температури 160 градусів упродовж години. Дайте пирогу охолонути у формі, тоді пройдіться ножем уздовж її країв, розкрийте та перемістіть пиріг на тацю. Цей пиріг, як зазвичай випічка з сиром, як-то запіканки, чізкейки, сирники, краще смакує охолодженим. Тож дайте йому настоятися і вистигнути хоча б до кімнатної температури, а в ідеалі поставте на пару годин в холодильник.
Пиріг з сиром і вишнями
Смачного чаювання чи кавування!
А ось і ще рецепти з вишнею: смакуйте!
