Пропонуємо вам спробувати два рецепти весняних салатів з молодої капусти. Перший варіант лайт, із зеленню та олією, другий більш поживний, із яйцем та моцарелою. Смачно з Гард.City.

Легкий салат із молодої капусти та редиски

Рецепт-лайт для тих, хто не полюбляє майонезні салати, а любить вітамінну травичку.

Легкий весняний салатЛегкий весняний салатАвтор: Юлія Савва

Інгредієнти

  • 0,5 шт. молодої капусти;
  • 5-7 шт. редиски;
  • зелень: кріп, петрушка, мангольд, рукола тощо;
  • дрібка солі;
  • 1-2 столові ложки олії.

Приготування

Капусту треба сполоснути і зняти верхні листки. Тонко нашаткувати, висипати в миску, посолити і перемішати. Зелень та редиску на декілька хвилин занурити в холодну воду. Тоді промити, обсушити, редиску очистити від хвостиків і нарізати кружальцями, зелень подрібнити. Усе змішати у мисці та заправити олією. Можна соняшниковою, але найсмачніший і більш корисний варіант — це оливкова олія першого холодного віджиму.

Салат з молодої капустиСалат з молодої капустиАвтор: Юлія Савва

Покроковий рецепт є на авторському сайті Рецепти Українською від Юльєтти, а також пропонуємо переглянути відеорецепт.

Весняний салат з моцарелою та яйцем

Цей салат для тих, кому хочеться більш поживного варіанту. Окрім зелені, тут є яйця, зварені накруто, моцарела та майонезна заправка.

Як варіант, можна додати відварну курку або шматочки бринзи.

Інгредієнти

  • 0,5 шт. ранньої капусти;
  • кілька редисок;
  • 1-2 варених яйця;
  • 5-7 кульок сиру моцарела;
  • різноманітна зелень;
  • сіль за смаком;
  • 2 столові ложки сметани або майонезу.

Приготування

Капусту нашаткувати, яйця нарізати кубиками, редиску — кружальцями чи напівкружальцями, вимиту і обсушену зелень подрібнити. Моцарелу можна покласти цілком чи розділити кульки навпіл. Посолити салат, перемішати, заправити майонезом або сметаною. Смачного!

Довідково

Мангольд або буряк листовий (лат. Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris) — дволітня городня культура. Поширений у середніх та південних широтах Європи.

Листя мангольда — червоне, зелене чи жовте, черешки грубі, соковиті, листки великі. Має велику схожість до столового буряка, адже споріднений із ним.

У Гардовій кухні також є рецепти весняних салатів із зеленої цибулі, черемші та навіть із листя кульбаби.

Читайте також: Черемша, кульбаба, зелена цибуля: три рецепти весняних салатів
Читайте також: Салати з пекінської капусти: топ-3 вітамінних та легких смаків
Читайте також: Три рецепти із пекінської капусти: запечена в духовці та салати
Читайте також: 3 рецепти весняних страв від первомайчанок: лаваш, канапки та сирники
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися