3 рецепти весняних вітамінних салатів

Юлія Савва Журналістка

04 квітня 2022 11:04

Нарешті весна, на ринку й на городах з'явилася свіжа зелень: цибулька, черемша, шпинат. Легкі весняні салати — саме те, щоб підзарядитися вітамінами після зими! Тримайте підбірку рецептів від Гард.City.

Салат із зеленої цибулі з яйцем

Мабуть, це найпростіший, найпопулярніший та найдоступніший рецепт весняного салату: зелену цибулю дуже легко виростити на підвіконні, просто поставивши цибулини у воду, навіть на ринок не треба йти.

Салат із зеленої цибуліФото: рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Інгредієнти:

пучок зеленої цибулі;
2 яйця;
сіль за смаком;
сметана.

Приготування:

Яйця круто зваріть, залийте холодною водою, щоб легше очищувалися. Наріжте кубиками. Зелену цибулю ретельно вимийте та подрібніть. Додайте дрібку солі, 3-4 столові ложки сметани та перемішайте. Смачний вітамінний салат готовий до вживання!

Салат з черемші

Яскраво-зелені списи черемші вперто пробивають шар торішнього листя: на волю, до сонця! Цю дику, весняну енергію лісова рослина щедро дарує нам. Тільки завважте, що черемша занесена до Червоної книги, тому не варто зривати рослину в лісі: краще посадити в себе на ділянці.

У листі черемші втричі більше вітаміну С, ніж у пір'ї зеленої цибулі, а вміст фітонцидів вищий, ніж у часнику

Інгредієнти:

пучок черемші;
2-3 яйця;
дрібка солі;
сметана.

Приготування:

Набір продуктів та технологія приготування майже така сама, як і в рецепті салату з цибулі. Але є одна відмінність: черемшу треба перед приготуванням очистити. Спочатку потримайте зелень у холодній воді хвилин 5: оскільки черемша росте при землі, її треба ретельно вимити. Тоді сполосніть під краном та зніміть прозорі «чохольчики» зі стебел. Тим часом круто зваріть яйця у підсоленій воді (щоб не потріскалися), охолодіть, заливши водою, тоді очистіть та наріжте кубиками.

Салат з черемшіФото: рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Черемшу дрібно наріжте, змішайте з вареними яйцями та сметаною, посоліть за смаком.

Салат з листя кульбаби

Так, зелені-сонячні кульбабки не тільки дуже симпатичні, а ще й їстівні! Із квіток можна варити варення, схоже на золотий мед. А із листя кульбаби — готувати вітамінний салат. Кульбабка багата на магній, калій та антиоксиданти, їй притаманні протизапальні властивості. Речовини, що містяться у цій рослині, зміцюють серце та нерви, очищують організм та покращують апетит.

Салат з листя кульбабиФото: рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Найкращий період для збору — квітень-травень, доки листячко молоде і не набуло гіркуватого присмаку. Збирати листя кульбаби краще за містом, де нема забрудення від автівок.

У Голландії, Франції, Австрії, Індії, США та навіть Японії є спеціальні плантації для вирощування кульбабок

Може, й вам варто влаштувати таку на своєму городі?

Інгредієнти:

пучок листя кульбаби;
2 яйця;
сметана;
сіль.

Приготування:

Зваріть яйця, очистіть, наріжте кубиками. Листя кульбаби залийте водою на декілька хвилин, тоді гарненько промийте, обсушіть та подрібніть. Поєднайте з вареними яйцями та сметаною, додайте дрібку солі та ласуйте весняним салатиком, котрий заряджає енергією природи!

Більше весняних рецептів на авторському сайті Рецепти Українською від Юльєтти.

Читайте також: 3 рецепти зеленого борщу: один класичний та два оригінальні