Хоча дощі початку червня і вплинули на урожай полуниці, але все ж вам може пощастити і ви зумієте виростити або ж придбати кілька кілограмів якісних ягід. Є сенс запастися на зиму частинкою ароматного літа. Гард.City підготував для вас перевірені рецепти: обирайте на свій смак!
Потовчена з цукром
На 1 кг полуниці — 250 грамів цукру (або більше за смаком).
Гарно перебрані ягоди промити, дати повністю стекти воді. В будь-якій ємності ягоди потовкти товкушкою, якою зазвичай перетираєте картоплю на пюре. Додати цукор, перемішати. Розкласти в пластикові лотки і поставити до морозилки. Там і зберігати.
Дехто віддає перевагу перетиранню полуниці блендером: такий варіант теж можливий. Але потовчена вручну заморожена полуниця із цукром має дуже цікаву текстуру і зазвичай смакує всій родині.
Швидке варення із полуниці з лимоном
На 1 кг полуниці — 1 кг цукру та сік половинки лимона чи дрібка лимонної кислоти (за смаком).
Ягідки перебрати, помити, дати стекти воді. Пересипати цукром, додати сік лимона.
Тепер потрібно залишити ягоди настоятися кілька годин, поки не пустять сік. Процес відбувається природним чином і, як правило, займає 3-5 годин.
Ставимо ємність із сумішшю на вогонь і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Пінку що утворюється зверху, знімаємо. Варимо всього 5 хвилин. Завдячуючи мінімальній обробці, ягоди полуниці відмінно зберігають не тільки смак і аромат, але й колір і форму.
Гаряче варення розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Переверніть і утепліть до повного охолодження.
Компот із полуниці з м’ятою
На 400 грамів полуниці потрібно води теплої 500 мл, цукру 120 г, м'яти 4-5 стебел (5 грамів) та лимонний сік за смаком, трішки.
Підготувати ягоди полуниці, як у рецепті вище. Потім потрібно скласти їх у каструлю, додати туди цукор та лимонний сік. Далі додати промиті стебла м’яти (до речі, підійде й меліса). Залити теплою водою та варити хвилин з 15-ть, доки ягідки не віддарують юшці свій колір, смак та аромат.
Поки напій готується, простерилізуйте банки і кришки у будь-який зручний для вас спосіб.
Далі видаліть із компоту стебла м'яти, не залишаючи жодного листочка.
Розлийте в простерилізовані банки, закрийте кришками, переверніть догори дном і дайте охолонути.
Полуниця у власному соку
На 2 кг полуниці потрібно близько 500-600 грамів цукру.
Полуницю підготувати: промити, дати гарно стекти воді, видалити хвостики. Далі в ємність викладаємо полуницю, пересипаючи її цукром. Залишаємо на ніч, щоб пустила сік. Зранку розкладаємо в чисті сухі банки, стараючись рівномірно розподілити полуницю і сік. Якщо увесь цукор не розчинився, не страшно, його теж розподіляємо по банкам. Накриваємо кришками, ставимо стерилізувати. Стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання води. Закатуємо, даємо вистигнути і спускаємо в погріб.
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
