Всі вже наїлись млинців досхочу? Насолодилися ними просто зі сковороди, поки млинці гарячі та найсмачніші, спробували різноманітні налисники, трикутнички, трубочки з начинками? А нумо на завершення смачного Масляного тижня приготуємо із млинців — торти! Обирайте, який до смаку: маковий, вишневий чи печінковий?
Млинцевий торт з маком та заварним кремом
Торт із маком та заварним кремом
Для цього тортика найкраще підходять ніжні млинці на кефірі: Гард.Сity нещодавно публікував, як їх приготувати. Торт із млинців із заварним кремом варто спробувати: ніжні млинці та шовковистий крем чудово доповнюють хрусткі маковинки.
Для крему:
- 900 мл молока
- 2 яйця
- 150 г цукру
- 3 столові ложки борошна з гіркою
- Ванілін на кінчику чайної ложки
- 2-3 столові ложки маку
Яйця із цукром розітріть чи збийте до пишності. Додайте борошно, ванілін та знов збийте або розітріть до однорідної маси. Влийте половину молока та ретельно перемішайте, аби не було грудочок. Другу половину молока в цей час нагрівайте на плиті. Коли воно почне закипати, влийте туди тонкою цівкою яєчно-молочну масу, весь час помішуючи. При постійному помішуванні проваріть крем до загуснення (7-8 хвилин). Всипте до крему сухий мак та перемішайте. Хай вихолоне до кімнатної температури. Щоб крем не взявся плівкою, накрийте посуд із ним харчовим пакетиком. А щоб прискорити охолодження, перекладіть в широку миску та пустіть плавати у більший посуд із холодною водою. Тим часом можна напекти млинців.
Збираємо тортик, викладаючи млинці на тарілку та промащуючи їх заварним кремом. Також можна перекладати млинці кружальцями бананів. Хай млинцевий торт постоїть пару годин в холодильнику, тоді він буде ніжнішим та легше нарізатиметься.
Торт із млинців та вишень
З вишнями
Цей гарний та смачний млинцевий тортик робиться на зразок відомого рецепта «Монастирська хата», він же «Смерекова хата», він же «Дрова під снігом». Такі торти можна готувати із листкового чи пісочного тіста, а можна й варіант «лайт» — із млинців. Якщо в попередньому рецепті млинці перешаровують кремом як вони є, то в цьому варіанті із млинців роблять трубочки з начинкою, які потім складають пірамідкою. У млинці можна загортати не тільки вишні, але й інші ягоди-фрукти: наприклад, банани, або, якщо сезон, полуниці чи малину! Нині, ранньою весною, купувати полуницю не раджу, бо смачної та корисної ягідки краще чекати до літа. Тож на Масниці цей тортик варто зробити із консервованою чи замороженою вишнею. З консервованих ягід треба злити сік, а заморожені — розморозити.
Інгредієнти:
- 15 тонких млинців на молоці (сковорода діаметром 18 см)
- Густа жирна сметана – 200 г
- Вишні без кісточок — 500 г
- Цукрова пудра за смаком
Рецепт млинців читайте тут.
Поки випікаєте млинці, розморозьте вишні. Сметану змішайте із цукровою пудрою (2-3 столові ложки, залежить від того, наскільки кислі вишні). Коли млинці трошки охолонуть, викладайте на млинець рядочком вишні. Якщо вишні дуже кислі, можна додатково притрусити їх цукром. Загортайте млинець трубочкою.
Викладіть на тарілку п'ять трубочок щільно одна до одної та полийте сметанним кремом, розподіліть крем ложкою чи лопаткою. Далі викладайте ряди з чотирьох, трьох, двох трубочок, кожен прошаровуючи кремом. На вершечок покладіть одну трубочку. Прикрасьте тортик сметаною (зручно поливати з пакетика зі зрізаним куточком). Притрусіть тертим шоколадом та цукровою пудрою та поставте в холодильник на 2 години.
Закусочний торт із млинців з печінкою
З печінкою
Цим рецептом млинцевого торта з печінкою колись давно поділилися подруга Наталя. Тортик дуже смачний! За бажанням його можна зробити вищим, якщо подвоїти кількість інгредієнтів та повторити шари двічі.
Інгредієнти:
- 5 товстеньких, ніжних млинців на кефірі
- 200 г вареної курячої печінки
- 200 г ковбасного сиру
- 3 консервованих помідори
- 2 варених яйця
- 30 г майонезу
Яйця, печінку, сир та помідори, кожен інгредієнт — окремо, натріть на великій тертці. Печінку змішайте з майонезом.
Викладайте начинку наступним чином:
- на 1-й млинець — печінку
- 2-й — помідори
- 3-й — половина сиру
- 4-й — яйця
- 5-й — сир.
Запікайте печінковий торт із млинців у розігрітій до 180 градусів упродовж 20 хвилин. Смачного!
Вітаємо, ви переглянули матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
