Осінь — час для затишних чаювань та смачної випічки. Нині Гардова кухня пропонує приготувати кавовий кекс на кефірі, ніжний та ароматний. Додамо до бежевого тіста трохи барв та нотку літа — жменю соковитих синьо-сизих ягід лохини. Печемо разом із кулінаркою Юльєттою: дивіться відеорецепт.
Кекс на кефірі з ягодами
Якщо в холодильнику бовтається трішки старого кефіру, цей рецепт ідеально підійде, щоб врятувати продукт і побалувати родину домашньою випічкою.
Інгредієнти
На форму 10х17 см, для тіста:
- 100 мл кефіру;
- 3 ч. л. розчинної кави;
- 2 яйця;
- 150 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 1/3 ч. л. харчової соди;
- 2 ч. л. розпушувача;
- дрібка солі;
- жменя ягід.
Для глазурі:
- 3 ст. л. сметани;
- дрібка розчинної кави;
- цукрова пудра для посипання.
Приготування
Висипати в кефір розчинну каву і перемішати, доки крупинки розтануть. Дуже цікаво спостерігати, як кефір стає спочатку строкатим, візерунчастим, а тоді набуває кавового кольору.
В окремому посуді збити два середніх чи великих яйця з цукром. До речі, можна взяти коричневий тростинний цукор, буде цікавіше й корисніше. Тоді до збитих яєць влити кавовий кефір, перемішати міксером. Додати розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло і ще раз збити до однорідності. Просіяти 150 г борошна, змішаного з содою, всипати розпушувач і сіль. Перемішати, отримаєте тісто густиною як сметана, приємного бежевого кольору. Зверху висипати решту борошна і ягоди, попередньо вимиті та висушені. Ще раз перемішати, щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті.
Форму застелити папером, змащеним маслом, викласти тісто. Випікати за температури 180 градусів, допоки бамбукова паличка виходитиме з середини кексу сухою, без слідів тіста. Час випікання залежатиме від вашої духовки, орієнтовно це від 45 хвилин до години.
Хай кекс охолоне, тоді приготуйте глазур: змішайте сметану з кавою та цукровою пудрою. Змастіть верхівку кексу, а тоді прикрасьте лохиною.
Кекс з лохиною
Смачного чаювання!
Ось вам іще рецепти кексів і не тільки.
