Ніжні, вологі, запашні вишнево-шоколадні кекси до чаю — рецепт із того, що є в холодильнику, простий, варіативний і завжди вдалий. Як спекти смачні шоколадні кекси з вишнями: простий рецепт від Гардової кухні. Смачно з Гард.City.
Кекси з вишнями та шоколадом: рецепт
Насправді, такі кекси можна пекти не тільки з вишнею, а із будь-якими ягодами чи фруктами, і в сезон, і взимку. Смачно буде зі свіжою чи замороженою чорницею, зі шматочками абрикосів чи персиків, з полуницею, за смаком можна додавати подрібнені горіхи або шоколад. Тісто можна робити білим або шоколадним (із додаванням какао-порошку).
Шоколадні кекси з вишнею
Набір продуктів для тіста також можна варіювати: хочете нежирну випічку, варіант-лайт — беріть більше сметани (200 мл) і менше вершкового масла (70-80 г); бажаєте більш здобну версію кексів, — візьміть, навпаки, 4-5 ложок сметани і 100-120 г масла. Рецепт дозволяє врятувати стару сметану, яка застоялася в холодильнику, а також майонез, який вже не підходить для салату: в тісто ці продукти підійдуть чудово.
Тож пропонуємо вам спекти кекси з вишнею і шматочками шоколаду, а надалі експериментуйте із тістом і добавками, щоразу отримуючи новий рецепт смачної випічки до чаю.
Вишневі кекси з шоколадом
Інгредієнти на 15 кексів
- 3 яйця;
- 150 г цукру;
- 200 мл сметани (чи суміш сметани і майонезу);
- 70 г вершкового масла;
- 200 г борошна;
- 1/4 ч.л. харчової соди;
- 1 ч.л. розпушувача;
- дрібка солі;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 1 склянка вишень без кісточок;
- 50 г шоколаду.
Приготування
Яйця збийте з цукром. Якщо нема міксера, можна збивати просто ложкою чи виделкою.
Додайте сметану, майонез, перемішайте.
Додайте негаряче розтоплене масло, знов перемішайте.
Просійте більшу частину борошна разом із содою, 3-4 ложки борошна поки залиште. Всипте розпушувач і сіль, додайте какао-порошок, якщо хочете, щоб кекси були шоколадними. Якщо надаєте перевагу білим, додайте на кілька ложок більше борошна. Перемішайте.
Зверху тіста висипте решту борошна, а в нього додайте ягоди. Це потрібно для того, щоби ягідний сік не створив ефект глевкого тіста під час випікання. Тут-таки можна додати шматочки шоколаду чи горіхів. Ще раз обережно перемішайте і викладіть тісто у форми для кексів. Зручно використовувати силіконові чи металеві, поставивши в них паперові формочки. Тоді кекси гарно тримають форму, а форми легко мити.
Випікайте кекси у духовці, розігрітій до 180-200 градусів, упродовж 30-35 хвилин, допоки дерев'яна паличка виходитиме з середини кекса сухою.
Як приготувати кексиФото: Юльєтта
Коли готові кекси дещо охолонуть, дістаньте їх з формочок та викладіть на тарілки. Для більшої краси і смаку можна полити шоколадною глазур'ю. Для неї розтопіть на водяній бані 30 г шоколаду із 2-2,5 ст. л. молока. Знявши з вогню, додайте столову ложку вершкового масла і перемішайте. Прикрасьте кекси шоколадом чи притрусіть цукровою пудрою.
Кекси з вишнею і шоколадом
Смачного чаювання. Білий варіант таких кексів є на авторському сайті Рецепти Українською від Юльєтти.
А ще подивіться рецепти Гардової кухні із вишнею та черешнею.
