Запечена качка в духовці — страва ефектна і смачна, при цьому її приготування не потребує занадто зусиль. Гардова кухня пропонує вам спробувати рецепт качки, запеченої в духовці з гречкою і печерицями. Смачно з Гард.City.
Запечена качка з гречкою і грибами
Зазвичай готують качку, запечену з яблуками, проте є й інші варіанти для начинки: наприклад, гречена крупа і гриби. Окрім того, що це смачно, ви отримуєте одразу м'ясну страву і гарнір до неї. Запікають качку частіше до святкового столу: до Різдва чи Нового року. Проте можна порадувати родину смачним і без приводу, тим більше, що страва готується досить просто, а виходить поживно й багато.
Інгредієнти
- Качка: 2-2,5 кг;
- печериці: 250 г;
- гречка (суха крупа): 150 г;
- цибуля: 2 шт.;
- олія: 2 ст. л.;
- сіль: 1 ст. л. для качки, 0,5 ч.л. для гречки, дрібка для печериць;
- мелений чорний перець;
- лавровий лист: 2 шт.
Приготування
Качку помити, обсушити паперовими рушниками зовні і всередині, натерти сумішшю солі з перцем. Гречку відварити до готовності (залити крупу водою, 2 частини води на 1 частину крупи), посолити, довести до кипіння, готувати на малому вогні, доки крупа вбере усю воду. Тим часом обсмажити подрібнену цибулю на олії до золотистості, тоді додати нарізані печериці. Посолити, поперчити і обсмажувати гриби з цибулею, допоки випарується волога.
Змішати гречку з грибами, додати лавровий лист. Нафарширувати качку начинкою. Не запихайте надто багато, щоб не тріснула під час запікання. Іззаду та зі сторони шиї зашити білими натуральними нитками, щоб начинка не випадала.
Помістити качку в рукав для запікання, герметично зав'язати його кінці. Викласти на деко і поставити в розігріту до 170 градусів духовку. Запікати качку в рукаві упродовж 1-1,5 години, тоді розрізати рукав і запікати ще півгодини, до рум'яної скоринки. Час запікання залежить від ваги качки, для птиці вагою 2-2,5 кг це орієнтовно 2 години загалом.
Запечена качка в рукаві
А також спробуйте приготувати вдома різноманітні хачапурі: це дуже смачно і цікаво.
