Є чимало рецептів торта «Дрова під снігом», він же «Монастирська хата» або навіть «Смерекова хата». Гардова кухня пропонує вам спробувати деякі з них: від класичного з пісочного тіста до варіантів-лайт на кшталт торта з готового тіста, млинців, лаваша або тіста філо. Пробуйте і обирайте, який рецепт видасться найсмачнішим.
База усіх варіацій — трубочки з вишнями всередині, складені у вигляді піраміди та промащені вершковим чи сметанним кремом. Завдяки цій формі торт і отримав свою назву. Трубочки з вишнею можуть бути із пісочного, листкового або тіста філо, а хто хоче якнайшвидше, вигадали рецепти із млинців і лаваша. Редакція перевірила для вас рецепти торта із готового листково-дріжджового тіста та вишневий торт із млинців. Решта рецептів зібрані на просторах Мережі: спробуйте і поділіться враженнями.
Торт «Дрова під снігом» з листкового тіста
Цей варіант рецепт досить простий і смачний: трубочки з готового тіста із вишнею і сметанний крем. Підходить для тих, хто любить листкову випічку і не хоче возитися із приготуванням тіста.
Інгредієнти
- Готове листково-дріжджове тісто: 450 г;
- вишня без кісточок: 2 склянки;
- крохмаль: 1-2 столові ложки;
- цукор: 3 столові ложки;
- сметана 15-20%: 400 мл;
- цукрова пудра за смаком;
- шматочок шоколаду.
Приготування
Тісто розморозити за кімнатної температури і нарізати на 15 смужок. Кожну смужку злегка розкачати упоперек. Посередині смужок викласти вишні, посипати крохмалем і цукром, гарно защипнути. Викласти трубочки на деко, застелене папером для випічки. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати до золотистого кольору, 20-25 хвилин (в електричній духовці випікатиметься швидше, ніж в газовій). Поки трубочки охолонуть, приготувати крем: збити сметану із цукровою пудрою.
Викласти на тацю 5 трубочок, змастити кремом. Далі викласти 4 трубочки, знову шар крема. Тоді 3 трубочки і крем, потім 2 штучки і знову крем, нарешті на верхівку торта викладаємо одну трубочку. Тепер варто щедро обмастити торт залишками крема з усіх боків: так він буде красивішим і добре просоченим. Насамкінець можна потерти зверху шматочок шоколаду. Залишаємо торт настоятися на ніч, нарізаємо і пригощаємося.
Рецепт торта Дрова під снігом із листкового тіста
Вишнево-млинцевий торт «Смерекова хата»
Такий торт легко зробити із млинців. Виходить дуже ніжний, а готується просто.
Інгредієнти
Млинців для торта знадобиться 15 штук, але з цієї порції виходить більше.
- 3 яйця;
- 3 склянки молока;
- 1-2 столові ложки цукру;
- дрібка солі;
- 2 склянки борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 3 столові ложки олії.
Для начинки і крему:
- сметана 20-25%: 200 г;
- вишня без кісточок: 500 г;
- цукрова пудра за смаком.
Приготування
Спечіть млинці, і хай охолонуть. Тим часом збийте сметану з пудрою, а вишні викладіть на друшляк, щоб стік сік, і гарно відтисніть від зайвої вологи. Викладайте вишні рядочом посередині млинців і згортайте в рулетик. Тоді викладайте рулетики за тою ж схемою, що і в попердньому рецепті: 5-4-3-2-1, промащуючи сметанним кремом. Посипте тертим шоколадом і поставте в холодильник на пару годин.
Торт Смерекова хата із млинців з вишнею
Торт «Дрова під снігом» із пісочного тіста
Рецепт торта із пісочного тіста з вершковим кремом можна назвати класичним. Із ним найбільше роботи, бо тісто треба готувати власноруч, проте рецепт того вартий: тріо розсипчастого тіста, соковитої вишневої начинки і ніжних збитих вершків створює дійсно святковий смак.
Інгредієнти
Для тіста:
- сметана: 200 г;
- масло або маргарин: 200 г;
- розпушувач: 1 ст.л.;
- сіль: дрібка;
- борошно: 450 г.
Для начинки і крему:
- вишня консервована: 500 г;
- крохмаль: 1-2 ст.л.
- вершки 33-35%: 500 мл;
- цукрова пудра: 150 г;
- загущувач для сметани: 10 г.
Приготування
Просійте борошно додайте розпушувач і перемішайте, натріть туди заморожене вершкове масло чи маргарин, додайте сметану, сіль, замісіть тісто і поставте на півгодини в холодильник. Вишні відкньте на друшляк або сито, відтисніть від соку.
Тоді тонко розкачайте тісто на столі, притрушеному борощном, і наріжте на 15 смужок 25 см завдовжки і 5 см завширшки. Викладіть вишні рядком по центру смужок, защипніть краї. Перекладіть на деко, застелене кондитерським пергаментом, випікайте за температури 200 градусів упродовж 15-20 хвилин.
Додайте до вершків загущувач і цукрову пудру, збийте міксером до пишної маси. Збріть торт, промащуючи вершковим кремом, за схемою вище. Поставте у холодильник на кілька годин.
Торт «Монастирська хата» із тіста філо
Цей рецепт з тіктоку. Перевіримо? Принаймні, сосиски у тісті філо або лазанья з нього вийшли дуже навіть смачними.
Інгредієнти
- Тісто філо: 1 пачка;
- вершкове масло: 100 г;
- консервовані вишні;
- сметана: 400 г;
- цукрова пудра за смаком;
- ванільний цукор;
- шоколад.
Приготування
Розгорнути на столі один лист тіста філо, викласти в рядок вишні. Поверхню тіста змастити розтопленим маслом. Закрутити тісто трубочкою, із упаковки тіста вийде 12 штук. Викласти трубочки на деко, застелене пергаментом. Запікати при 180 градусах 101-5 хвилин. Охолодити. Для крему збити сметану з цукровою пудрою і ванільним цукром, зібрати торт, перемащуючи трубочки кремом, посипати шоколадом.
Торт «Дрова під снігом» з лаваша
Це взагалі варіант суперлайт, бо без випікання. Але, оскільки лаваш досить сухий і має прісний смак, то для крему треба взяти побільше жирної сметани. Також у цьому рецепті пропонують замість цукрової пудри підсолодити крем згущенкою. Цей рецепт знашйли отут, поки що також не перевіряли особисто.
Інгредієнти
- Тонкий лаваш: 300 г;
- вишня без кісточок: 500 г;
- жирна сметана: 600 г;
- згущене молоко варене (іриска): 1 баночка;
- шоколад для посипання.
Приготування
Збити сметану зі згущеним молоком. Частину крему розподіліть на дні квадратної форми. Лаваш нарізати смужками 15 см завширшки. З краю смужок викладати вишні і загортати рулетиком. Викладіть ряд трубочок на крем, а поверх них новий шар крему. Тоді знову: шар трубочок і шар крему. Тут не треба дотримуватися схеми 5-4-3-2-1, викладаємо трубочки так, щоб вони заповнювали форму. Поставьте торт в холодильник на 12 годин.
Смачного чаювання!
Пропонуємо вам спробувати ще й ці рецепти тортів від кулінарки Юльєтти і Гардової кухні.
