Як приготувати булочки із листкового тіста?

Юлія Савва Журналістка

06 березня 2024 07:53

Хочеться смачненького до чаю? Пропонуємо 3 рецепти листкових булочок нашвидкуруч: сінабон із корицею та із яблуками, а також несолодкі булочки із сиром та ковбасою. Смачно з Гард.City.

Листкове тісто завжди виручає, коли часу обмаль, а домашньої випічки хочеться. Своїм досвідом ділиться кулінарка Юльєтта, а ще нам прислали фото підписники Гард.City, які на основі солодких булочок вигадали новий рецепт.

Лінивий сінабон із листкового тіста

Зі свого досвіду: найсмачніше з-поміж усіх видів, що продають у Первомайську, наразі є листвово-дріжджове тісто фірми «Рудь», оте, що в жовтій пачці (це не реклама, якщо що, а порада). «Левада» теж гарне. Можна пекти із просто листкового, але із листково-дріжджовим смачніше.

Що ж таке той сінабон? Це булочки з цинамоном, себто корицею. Назва складається із двох слів: англ. Cinnamon — кориця, лат. Bone — добре. Таку назву має відома у світі мережа пекарень, яка налічує 1 100 кафе у 60 країнах, де печуть ті самі булочки сінабон. Перша пекарня відкрилася у 1985 році в Сіетлі, Вашингтон, США. Започаткували смачну справу батько та син, Річ та Грег Комени, котрі вирішили створити рецепт найкращої булочки у світі.

Перша пекарня в Україні з'явилася у 2012-му в Києві. А ми зараз влаштуємо пекарню у себе вдома! Звісно, це не класичні сінабони, бо тісто ж готове листкове. А рецепт суміші для випікання справжніх сінабонів тримають у секреті. Кориця у нас теж не індонезійська, з із АТБ, а замість вершкового сиру — помадка зроблена зі сметани від Первомайського МКК. Проте цей спрощений варіант сінабону теж настільки смачний, що упродовж місяця авторка статті пекла вже разів п'ять.

Фішкою сінабонів є запашна кориця сорту Макара, яку вирощують в Індонезії, та поливка із вершкового сиру.

Інгредієнти

Листково-дріжджове тісто: 500 г;
цукор: 3 столові ложки;
кориця мелена: 1 чайна ложка;
вершкове масло: 20 г;
сметана 20%: 100 г;
цукрова пудра: 1-2 ст. л.

Приготування

Тісто розморозити за кімнатної температури, трохи розкатати. Вершкове масло розтопити та змастити ним тісто (не гарячим, а теплим). Змішати цукор із корицею та посипати сумішшю тісто. Скатати рулетом, нарізати шматочками 2,5-3 см завширшки. Викласти у форму для випікання, застелену пергаментом та змащену тонким шаром олії чи масла.

Як приготувати булочки сінабон із листкового тістаФото: https://рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Випікати за температури 200-210 градусів до золотистого кольору. Поки готові булочки трохи охолонуть, приготувати поливку: змішати сметану із цукровою пудрою за смаком. Сметану краще брати жирнішу, щоби вона не розтікалася. Полити булочки, і можна смакувати!

Лінивий сінабонФото: рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Детальніше можна переглянути приготування у відео.

Листкові булочки з яблуком

Можна трошки пофантазувати і додати у рецепт ще один інгредієнт: яблуко. Адже яблука з корицею — це класика, дуже смачне та запашне поєднання.

Інгредієнти

Листково-дріжджове тісто: 500 г;
цукор: 3 столові ложки;
кориця мелена: 1 чайна ложка;
вершкове масло: 20 г;
яблука: 1-2 шт.

Приготування

Рецепт той самий: розморозити, трошки розкатати тісто, замастити розтопленим маслом, посипати цукром з корицею. А тепер посипаємо ще й шматочками очищених яблук.

Посипати тісто подрібненими яблукамиАвтор: Юлія Савва

Далі так само згортаємо рулетом, нарізаємо кружальцями 2,5-3 см, ставимо у форму та випікаємо.

Юлія Савва

Як спекти листкові булочки з яблуками

Булочки із сиром та ковбасою

А ці булочки на основі рецепта з яблуками вигадали наші читачки, друзі авторки Марина і Олександра, вони й поділилися світлиною. Ліворуч, якщо що, булочковий котик:)

Булочки з ковбасою та сиромАвтор: Марина Савва

Такий сирно-ковбасний варіант смакуватиме тим, хто не надто полюбляє солодке. Хоч до кави або чаю, хоч до тарілки супу чи борщу.

Інгредієнти

Листкове чи листково-дріжджове тісто: 500 г;
сир твердий: 50 г;
ковбаса: 100 г.

Приготування

Тісто знов таки розморозити, злегка розкатати. Посипати тертим сиром (терти на великій тертці), викласти шматочки ковбаски (підійде варена, варено-копчена, шинка). Закрутити рулет, нарізати, виставити в застелену промащеним пергаментом форму. Випікати в духовці до золотистості.

Листкові булочки з ковбасою і сиромАвтор: Юльєтта