Що робити, якщо на Новий рік наварили трошки забагато холодцю або картопляного пюре, а в холодильнику нудьгує залишок сирно-ковбасної нарізки? Торішню їжу їсти вже якось боязко, а викинути шкода. У пригоді стане добірка рецептів від Гардової кухні: врятуймо продукти та отримаємо нові смачні страви.

Три корисні кулінарні лайфхаки: що можна зробити із холодцю, картоплі та нарізки

Найпопулярніші страви на новорічному столі — холодець, картопляне пюре та нарізки із сиром-ковбасою. Якщо ви трошки перестаралися і частина страв залишилася, їм можна надати друге життя. А наприкінці статті вас чекає ще й цікава порада щодо салатів.

Торішній холодець перетворюється на смачну печеню

Що робити, як не розрахували із холодцем, і в холодильнику сумує тарілка-дві? Готуємо печеню. У процесі торішній холодець проходить додаткову термообробку, і от маємо свіженьку, гарячу, апетитну страву.

А ще на основі холодця можна зварити борщ

Інгредієнти

  • тарілка холодцю;
  • кілька картоплин;
  • спеції, зелень.

Приготування

Очистіть, помийте картоплю, наріжте скибочками, варіть у невеликій кількості води (так, щоби покрила картоплю) до напівготовності. Тоді додайте холодець і гарненько перекип'ятіть. Додайте за смаком сіль та спеції (зважаючи на те, що у холодці вони вже є). Приправте зеленню.

Торішнє картопляне пюре стає гарячими картопляниками

Картопляне пюре — улюблений гарнір до новорічного столу. Якщо ви трошки промахнулися із кількістю і тепер із сумнівом дивитеся на холодне пюре, знайдене в холодильнику, є ідея: готуємо гарячу страву на сніданок. Свіженькі картопляники зі сметаною, у які за допомогою кулінарної магії перетвориться торішнє пюре, розлетяться миттєво.

До речі, усередину картопляників можна покласти шматочки шинки чи гриби.

Інгредієнти

  • 400 г картопляного пюре;
  • 1 яйце;
  • 3-4 столові ложки борошна плюс для обвалювання;
  • дрібка солі;
  • 1-2 столові ложки олії для смаження.

Приготування

До пюре додайте яйце, сіль, борошно, ретельно перемішайте. Викладіть на дошку із борошном, сформуйте ковбаску, наріжте кружальцями, обкачайте з обох боків у борошні. Викладайте на розігріту пательню з олією, обсмажуйте до рум'яної скоринки з двох боків.

Ось, до речі, добірка різних рецептів картопляників та зразів.

Читайте також: Як приготувати картопляники: 3 перевірені рецепти картопляників на будь-який смак

Сирно-ковбасна нарізка згодиться для домашньої піци

Нарізали забагато сиру, шинки чи ковбаски, і воно вже завітрилося? Це не проблема: нарізка чудово впишеться у начинку домашньої піци. Тісто готується швидко та просто, а можна і взагалі купити готову основу для піци.

Піца із саляміПіца із саляміАвтор: senivpetro

Інгредієнти

Для тіста:

  • свіжі дріжджі 15 г або сухі 5 г;
  • тепла вода 160 мл;
  • цукор 2 ч. л.;
  • сіль 1/3 ч. л.;
  • оливкова олія 2 ст. л.;
  • борошно 260 г (2 склянки місткістю 200 мл).

Для начинки:

  • томатний соус;
  • ковбаса або шинка;
  • сир.

Приготування

Якщо дріжджі свіжі: покришіть їх в миску, розітріть із цукром, влийте воду, розмішайте, просійте половину борошна та замісіть негусте тісто. Поставте на 15 хвилин в тепло. Як з'являться бульбашки, додайте решту борошна, сіль, оливкову олію. Вимісіть тісто принаймні 5 хвилин, воно має стати еластичним та не липнути до рук. Можна підсипати трохи борошна, але не надто багато. Миску змастіть олією, покладіть туди тісто, накрийте рушником і залиште в теплі на 45 хвилин.

Якщо дріжджі сухі гранульовані: розчиніть їх у воді з цукром, залиште на 15 хвилин до появи пінки. Просійте туди борошно, додайте сіль, замісіть тісто, у процесі додайте олію.

Якщо дріжджі у вигляді порошку: змішайте з борошном, одразу додайте решту інгредієнтів та замісіть тісто.

Через 45 хвилин розкачайте два тонкі коржі, викладіть на деко, застелене пергаментом, промащеним олією, сформуйте бортики, змастіть томатним соусом, викладіть кружальця ковбаски, шматочки шинки, зверху скибочки сиру. Випікайте 15-20 хвилин за температури 200 градусів.

Тут можна знайти рецепт тіста для піци на кефір і й цікаві факти про піцу.

Читайте також: 2 рецепти тіста для піци та 5 цікавих фактів про піцу

Бонус щодо салатів

Щоби не викидати недоїдені салати, не заправляйте майонезом одразу всю порцію. Наріжте і перемішайте інгредієнти для салату, а майонез або іншу заправку додавайте безпосередньо перед подачею до столу. Тоді із залишків салатних заготовок можна буде приготувати смачну запіканку.

Раніше ми писали про те, що робити, якщо скисло молоко або у сметани майже вичерпався термін придатності.

Читайте також: Що приготувати зі старої сметани та скислого молока: 3 рецепти смачних страв

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися