Як приготувати майонез в домашніх умовах: 3 рецепти

Юлія Савва Журналістка

04 липня 2023 12:38

Дискусії про те, шкідливий чи не дуже покупний майонез, серед господарок не вщухають. Та ми не будемо долучатися до суперечок, а просто приготуємо домашній майонез із натуральних свіжих інгредієнтів і будемо насолоджуватися смаком.

Домашній майонез на яйцях

Класичний рецепт домашнього майонезу .

Домашній майонезАвтор: Галина Давидова

Олія підійде рафінована соняшникова. Яйця мають бути дуже свіжі!

Інгредієнти:

2 яйця;
1 чайна ложка цукру;
0,3 чайних ложки солі;
1 столова ложка оцту;
1 чайна ложка гірчиці;
олія — до об'єму півлітрової банки.

Приготування:

Візьміть півлітрову банку, вбийте в неї яйця, додайте всі інші інгредієнти, долийте олією так, щоб банка була не повна на 2 пальчики. Збиваємо блендером протягом 1-2 хвилин, поки не побачите консистенцію майонезу.

Варіація майонезу із яйцями

Ще варіація на тему швидкого майонезу за допомогою блендера.

Інгредієнти:

1 яйце;
0,5 чайної ложки цукру;
0,5 чайної ложки солі;
1 чайна ложка оцту;
1 чайна ложка гірчиці;
250 г олії.

Приготування:

Так само поєднуємо усі інгредієнти та збиваємо блендером до потрібної консистенції.

Домашній майонез без яєць

Багато років для заправки салатів використовую майонез домашнього приготування за цим рецептом. Тут немає сирих яєць, зате є сметана та оливкова олія. Також вам не потрібен блендер: інгредієнти змішуються просто ложкою.

Олію краще брати Extra Virgin, сметана підійде будь-якої жирності

Якщо візьмете жирнішу сметану, соус буде густішим.

Інгредієнти:

оливкова олія: 3 столові ложки;
лимонний сік: 1 столова ложка;
пастоподібна гірчиця: 1 чайна ложка;
дрібка солі;
дрібка меленого чорного перцю;
сметана: 7 столових ложок.

Приготування:

Ретельно змішати олію, сік лимона, гірчицю. Додати сметану і ще раз добре перемішати. Посолити, поперчити за смаком, перемішати втретє, і соус готовий.

Покроковий рецепт на авторському сайті Рецепти Українською від Юльєтти.

До речі, на нашому сайті є інструкція, «Як приготувати справжній, а не радянський олів'є: історія та рецепт».

Читайте також: 3 рецепти з курки: смажимо та запікаємо