Кав’ярень багато не буває, як і самої кави. Такий висновок я зробила, коли завітала до «Одеської кави» у центрі Первомайська. Про те, що скоро в місті буде ще один кавовий заклад, здогадувалася раніше, бо бачила, як тривав ремонт приміщення та з’явилася вивіска. А ось завітати нагода випала лише зараз. Пощастило — у закладі була господарка, тож вдалося поспілкуватися. Знайомтеся: Аліна Карагенова представляє новий кавовий проєкт.
Нова кав'ярня
Треба жити тут і зараз, не відкладаючи життя на потім
Невеличка затишна кав’ярня ще з вулиці приваблює і кольором, і запахом А коли заходиш всередину, то ще й інтер’єром. Такий собі подих Одеси: просто, без усіляких помпезностей, але разом з тим вишукано та стильно. Озираюся довкола. Акцентую увагу на старовинній картині з мапою Одеси, на поличці з книгами та на вільних місцях, бо ж завітала сюди попрацювати. Далі замовляю каву. «А вам яку?» — запитують. «А яка є?» — цікавлюся. «Різна, — відповідають, — з молоком і без, з наповнювачами, рослинним молоком». Обираю лате з молоком на рослинному мигдалі і сідаю за столик. Поки підлаштовую комп’ютер під вайфай, баристи уже подали каву, а у господині з’являється час для спілкування. І ми розговорилися.
Аліна Карагенова
Аліна Карагенова, господарка кав'ярні: «З конкурентами ми налаштовані товаришувати — у нас у кожного свій продукт, своя концепція»
— Як народилася ідея створення кав’ярні?
— У мене загалом було бажання створити кондитерську кав’ярню. Так склалося, що я сама готувала кондитерські вироби вдома для своєї сім’ї, але можливості, на жаль, такої не було, щоб зреалізувати мрію. Це великі затрати, це обладнання, і тоді якось я притихла зі своєю ідеєю. А потім ми разом із чоловіком таки спробували ризикнути і вирішили, що треба щось робити. А коли, як не зараз? Чекати слушної години марна справа, тож ми і вирішили, що це буде кав’ярня з присмаком Одеси.
— Вас не лякав час війни, час нестабільності?
— Ні, відверто скажу, декотрі обставини в житті примусили уже нічого не боятися. Тому було ухвалене рішення робити зараз і тут, і не відкладати на потім. Та і війна теж підштовхнула до такої думки: не відкладати життя на потім. Треба жити зараз. Особисто я не хочу потім, ми не хочемо бути після війни. Ми вирішили, що треба діяти.
— Вас не лякала висока конкуренція в місті? Адже сьогодні в Первомайську чимало кав’ярень?
— Так, я знала про це. Знаєте, перед тим, як зважитися на все це, я закінчила курси бариста, в першу чергу, для себе. Тож умію сама все робити. І ось там я почула дуже слушну думку, що конкуренція — це дуже добре. Гірше, коли її не буде. В конкуренції, навпаки, народжуються нові ідеї. Окрім усього ми з конкурентами налаштовані товаришувати. У нас у кожного свій продукт, своя концепція. Ми намагалися не бути на когось схожими. У нас своя ідея і свій присмак кави. Ми просто зробили те, про що мріяли. Он, гляньте, у нас особливі напої, десерти, до речі, від Наталії Івасюк («Тортілія») своя лінія.
— Маєте якісь особливі секрети приготування кави?
— Ми робимо каву із зерен, обсмажених в Одесі. У нас справжня одеська кава! Це зерна із Колумбії, Гондурасу, Ефіопії. У нас різні види кави. Ось вчора прийшли зерна зі смаком рому, білого винограду та яблучного сидру. Завтра ще буде зі смаком сливи, червоного вина й ванілі. Це дуже смачна кава. Хто полюбляє еспресо, то її можна пити навіть без цукру, вона має свій натуральний присмак солодкого і дуже приємна на смак.
— Ви назвали кафе «Одеська кава». Чому так?
— Був період, коли ми своє життя пов’язали з Одесою. Ми часто їздили туди і я відвідувала частенько такі заклади. Хоч в студентські роки не дуже полюбляла це місто, проте коли туди потрапила, то придивилася краще і зрозуміла, що саме Одеса дала мені можливість народити цю ідею і саме завдячуючи їй я та, яка я є і міцно стою на ногах. Завдяки тим обставинам, проблемам, ну, як без них, — вони нас роблять сильнішими!
— А хто ви за фахом?
— Бухгалтерка.
— Коли створювали інтер’єр, хтось допомагав?
— Ні, ми все самі. І дизайн, і кольори, це ми з чоловіком все обирали разом.
— Бачу, у вас поличка з книжечками?
— Так, ця ідея не нова, але ми вирішили, що теж хочемо долучати людей до гарних традицій. Щоб вони просто могли тут провести з користю час, або взяти з собою книгу, чи принести в обмін. Це такий момент розвитку. У нас ще все в розробці, тому попереду ще багато роботи і цікавинок. А ось старовинна картина, яку нам подарували задовго ще до замислу кав’ярні. Але вона така справжня, така ж колоритна, як і сама Одеса. Кольорова гамма у нас якраз в стилі нашого дизайну. Це жовто-синій колір, колір патріотичної символіки . Це, власне, демонстрація нашої проукраїнської позиції, а ще яскраво, і сучасно.
Старовинна картина
— Кав’ярні — це дуже добре, — кажу на завершення розмови, — їх багато не буває. Тож дякую вам за сміливість і бажання розвивати бізнес саме в нашому місті. Бо чим більше буде таких закладів, тим заможнішим буде наше місто. А те, що в перспективі Первомайськ стане одним із кращих на Миколаївщині, — сумнівів у мене немає. У нас є всі можливості для того, щоб стати таким. Головне, його любити!
Матеріал підготовлений безкоштовно в рамках програми підтримки місцевого бізнесу виданням Гард.City.
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
