За вікном хмарно і зранку дощить? Тримайте рецепт для піднесення настрою: по морквині в кожну руку і хрумтіть на здоров'ячко! Саме час відзначити Всесвітній день моркви, започаткований у 2003 році, який святкують якраз 4 квітня. Гард.City підготував для вас підбірку рецептів.
Солодка жовтогаряча морква забарвить ваш день у яскраві кольори, додасть бадьорості та снаги. Адже цей смачний та корисний овоч — справжня скарбничка важливих речовин, зокрема каротину (провітамін А), кальцію, вітаміну С та В7 (біотину, який відповідає також і за гарний настрій). Тож беріть приклад із зайчиків — хрумтіть морквою! Матимете завжди добре самопочуття, блискуче волосся, міцні нігті та відмінний зір. А щоб урізноманітнити меню, Гард.City підготував для вас підбірку рецептів — 5 страв із моркви на будь-який смак! Не лише салати, але й випічка та навіть бутерброди. Цікаво? Гайда до кухні!
Домашня морква по-корейськи
Морква по-корейськи
Купуєте на ринку моркву по-корейськи? Більш не купуйте! Бо зараз ми навчимо робити улюблений салатик вдома, свіженький та смачненький.
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- 1,5-2 чайні ложки солі без верху
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 3 столові ложки цукру
- 4-5 столових ложок оцту (6-9%)
- 1 середня голівка часнику
- 0,5 склянки запашної олії для салатів
Приготування
Натріть очищену та вимиту моркву на спеціальній тертці. Додайте спеції: спочатку перець, сіль та цукор; потім — оцет та часник, пропущений крізь прес чи тертий на дрібній тертці. Гарно перемішайте, а тоді заправте олією і ще раз перемішайте. Продегустуйте та підрегулюйте смак шляхом додавання приправ — може, захочеться зробити салат трошки гострішим чи солодшим. Найсмачнішою домашня морква по-корейськи стає за 5-10 хвилин після приготування, коли пустить сік. Цей салатик не зрівняти з покупним! А ще його можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів.
Салат з моркви та яблука
Салат з моркви та яблука
А ось салат для любителів солодкого. Чи знаєте ви, що морква — один із найсолодших овочів на планеті? Так-так, тільки буряк її випереджає! Тому, якщо дитина просить солодкого, дайте їй не цукерку, а морквинку! Або ж ось такий смачний та поживний салатик.
Інгредієнти:
- 1 морквина
- 1 яблуко (“Симиренко”)
- 1 чайна ложка меду
- Трошки лимонного соку
Приготування
Почистіть і помийте яблуко та моркву, натріть на тертці із великими вічками. Скропіть лимонним соком, щоб яблуко не темнішало, заправте медом та перемішайте. Їсти цей салатик треба негайно, так найкорисніше!
Гарячі бутерброди з морквою та сиром
Бутерброди з морквою та сиром
Несподівано, чи не так? Але ці руді морквяні бутерброди дійсно варто спробувати. Смачні та запашні, вони не лише підіймають настрій своїм яскравим кольором, але й завдяки моркві та часничку зміцнюють імунітет.
Інгредієнти:
- 4 скибочки батона
- 1 велика морквина або 2 середні
- 75 г твердого сиру
- 100 мл сметани
- 3-4 зубки часнику
- Дрібка солі
- Дрібка меленого чорного та червоного перцю
- 0,5 чайної ложки гірчиці або за смаком
- Лимонний сік за смаком
Приготування
Моркву очистіть та помийте, натріть на дрібній тертці, сир — на великій, часник пропустіть крізь прес або також дрібно натріть. Поєднайте терту моркву, сир, часник, сметану, додайте спецій за смаком, гарненько перемішайте та намастіть скибочки білого хлібу. Викладіть на деко та відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 10-12 хвилин — доки хліб стане трошки хрумким, сир розплавиться, а морквяна маса почне рум'янитися. Довго не тримайте, аби хліб не пересушився. Пригощайтеся, доки бутери теплі!
Морквяні кекси з броколі
Морквяні кекси з броколі
Кекси не обов'язково мають бути солодкими. Овочеві кекси із морквою, броколі, гарбузом та сиром чудово смакують як до чаю, так і до перших страв. Спробуйте! Кексики виходять пишні, ніжні, мають м'яку серединку та хрустку скоринку. А ще дуже цікаво виглядають в розрізі: суцвіття броколі схожі на мініатюрні деревця. Гарна страва, щоб зацікавити малечу корисною їжею!
Інгредієнти на 10 штук:
- 2 великих яйця
- 1 столова ложка цукру
- 1/3 чайної ложки солі
- 4-5 столових ложок сметани
- 80 г вершкового масла
- 150-170 г борошна
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 невелика морква
- 50 г гарбуза
- 1 суцвіття броколі
- 50 г твердого сиру
Приготування
Броколі розділіть на маленькі суцвіття та опустіть на 3 хвилини у підсолений окріп. Відкиньте на друшляк. Яйця збийте з цукром вінчиком чи ложкою, додайте сметану, розмішайте. Додайте негаряче розтоплене масло, знов перемішайте. Просійте в тісто 1 склянку борошна (це 130 г, склянка — 200 мл), додайте розпушувач, сіль та перемішайте.
Натріть на великій тертці моркву, гарбуз та сир. Просійте в тісто ще 2-3 столові ложки борошна, зверху висипте овочі та сир і перемішайте. Таким чином овочевий сік не промочить тісто. Подивіться на консистенцію тіста: якщо воно надто рідке, можна додати ще пару ложок борошна. Тісто має бути трохи густіше, як на оладки.
Викладіть тісто в форми для кексів на 3/4 висоти. В кожну формочку вставте суцвіття броколі хвостиком догори, так, щоби броколі була схована в тісті. Випікайте 30 хвилин при температурі 170 градусів за Цельсієм. Тоді перевірте шпажкою: якщо на ній не залишається тісто, отже, кекси пропеклися всередині, і можна збільшити температуру випікання до 200 градусів на 5-10 хвилин, щоби вони підрум'янилися.
Помаранчевий салат із моркви, апельсина та кураги
Помаранчевий салат
До речі, чи відомо вам, що морква не завжди мала такий помаранчевий колір, як нині? Найперші морквини, що росли в Середній Азії, мали жовту серединку та пурпурову шкірку, а надалі, починаючи із VII століття, протягом тисячі років зустрічалася справжня морквяна веселка. Уявіть собі червоні, жовті, білі, фіолетові та навіть чорні морквини! А звичні нам помаранчеві з'явилися аж у XVI столітті в Голландії. До речі, навіть нині інколи трапляється біла, жовта чи фіалкова морква — торік у нас на городі виросло кілька морквин незвичайного кольору.
Інгредієнти:
- 1 морквина
- 1 апельсин
- 5-7 штук кураги
- 1-2 столові ложки меду
Приготування
Курагу помийте та залийте теплою водою, щоб розм'якшилася. Наріжте маленькими шматочками. Апельсинові часточки без шкірок та кісточок також наріжте шматочками. Очищену й помиту моркву натріть та перемішайте з рештою інгредієнтів, заправте запашним рідким медом.
Смачного вам та яскравого настрою!
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
