Коли надворі зимно, як гарно прийти додому та попоїсти чогось гаряченького! Гард.City зібрав для вас 5 рецептів страв, які зігрівають холодної пори. В нашому меню — перше, друге, третє, десерт і гарячий напій. Пригощайтеся!
Гороховий суп з реберцями
Густий, смачний, поживний, цей суп чудово зігріває та заряджає енергією. Із такою першою стравою можна й другу не готувати.
На 3 л води:
- Горох — 2 склянки.
- Реберця чи копченості — 300 г.
- Картопля — 3 штуки.
- Морква — 1 штука.
- Цибуля — 1 штука.
- Олія — 2-3 столові ложки.
- Сіль — 1 столова ложка без гірки чи за смаком.
- Лавровий лист — 1-2 штуки.
- Чорний перець горошком — 10 штук.
- Зелень свіжа чи заморожена.
Реберця ставте варитись першими, бо м’ясо готується досить довго. Першу воду після закипання злийте, наберіть нову, додайте горох та варіть хвилин 30-ть. Тим часом очистіть овочі, наріжте картоплю кубиками, цибулю подрібніть, моркву натріть на тертці з великими вічками. Спасеруйте на олії цибулю протягом 2-3 хвилин, додайте терту моркву та пасеруйте до золотистості.
В засмажку можна додати шматочки грудинки, ковбаски, копченостей. До каструлі з реберцями та горохом додайте картоплю та засмажку, сіль, готуйте до м’якості картоплі. Коли суп майже готовий, додайте перець та лавровий лист, подрібнений кріп та петрушку. Вийде запашна та смачна перша страва!
Печена картопля
Тут все просто. Навіть чистити не треба.
Гарненько миємо картоплю, бажано невеличку та однакову за розміром, щоб швидко та рівномірно пропеклася. Викладаємо на деко та запікаємо при 200 градусах за Цельсієм упродовж 30-40 хвилин, допоки картопля стане м’якою (перевірте зубочисткою).
Можна розрізати картоплю на половинки та зверху покласти по скибочці сала. Закріпити зубочистками та запекти. Вийдуть смачні «човники», які так і пливуть до рота!
Запечена курка
Святкова страва, проте можна готувати й на повсякдень, до вечері. Бо виходить дуже смачно та багато, на велику родину. Це одна з наших улюблених других страв: гарнір та м'ясо, два в одному. Бонус — під час тривалого запікання курки завдяки духовці в хаті стає тепліше!
- Курка — 1,5-2 кг.
- Картопля — 1 кг.
- Лимон — 1 штука.
- Часник — 5-6 зубків.
- Вершкове масло — 2 столові ложки.
- Лавровий лист — 3 штуки.
- Сіль — 1 столова ложка.
- Мелений чорний перець – 1/4 чайної ложки.
- Куркума – 1-4 чайної ложки.
- Дрібка сушеного базиліку.
- 1 склянка води чи курячого бульйону.
Курку вимийте, обсушіть. Змішайте спеції та сіль й обмастіть ними курку, частину приправ залиште для картоплі. Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть курку. Кінчики крилець обгорніть фольгою, щоб не пригоріли. Під шкірку на грудці покладіть кілька шматочків вершкового масла, аби філе було не сухим.
Картоплю очистіть та наріжте четвертинами, разом із очищеним часником викладіть довкола курки. Влийте воду чи бульйон, накрийте форму фольгою та запікайте при 160 градусах за Цельсієм упродовж 1 години.
Тоді обережно виймаємо, додаємо кружальця лимону, перемішуємо та повертаємо в духовку на 50 хвилин. Щоби лимон не гірчив, попередньо залийте його окропом на 5 хвилин.
Тоді дістаньте, зніміть фольгу, додайте лавровий лист, полийте бульйоном та запікайте ще 30 хвилин при 220 градусів до рум’яної скоринки.
Гарячий шоколад
Ось діти прибігли додому зі снігової гори, накаталися на санчатах, а тепер, певна річ, хочуть чогось перехопити! Ідеальний варіант — какао з молоком чи гарячий шоколад. Ці суто зимові напої чудово зігрівають, а ще — поживні, як самостійний перекус.
На 2 порції:
- Молоко – 1 склянка.
- Шоколад – 1 плитка.
- Цукор – 1 столова ложка.
- Кип'ячена вода — 1-2 столові ложки.
Розтопити шоколад на водяній бані. В іншій каструльці підігріти молоко. Якщо шоколад гіркий, додати цукор за смаком. Якщо молочний — напій буде достатньо солодким. Також додайте до розтопленого шоколаду пару ложок води. Тонкою цівкою влийте молоко та тут-таки збийте міксером чи вінчиком. Розлийте по філіжанках та притрусіть тертим шоколадом.
Імбирне печиво
А до гарячого напою так і проситься щось смачненьке з випічки! Й тут на першому місці в зимову пору — імбирне печиво та пряники. Запашний імбир не просто надає приємного аромату — ця корисна спеція ще й має зігріваючий ефект. Тому сипте імбир до усієї зимової випічки: кексів, пирогів, печива! Можна додати ще й корицю, ванілін та кардамон.
- Вершкове масло — 200 г.
- Яйця –два.
- Цукор — 200 г.
- Борошно — 450-500 г.
- Розпушувач — 10 г (1 ст. л.).
- Імбир сушений мелений — 2 чайні ложки.
- Кориця мелена — 2 чайні ложки.
- Дрібка солі.
Збийте м’яке вершкове масло з яйцями. В окремому посуді змішайте сухі інгредієнти: 400 г борошна, розпушувач, цукор, сіль, імбир та корицю. Поєднайте сухі та рідкі інгредієнти, замісіть м’яке тісто. Якщо липке — підсипайте решту борошна, та не переборщіть, тісто не має кришитися.
Розвалкуйте тісто завтовшки 3-5 мм, виріжте формочками печиво. Викладіть на деко, застелене пергаментом. Випікайте при температурі 180 градусів за Цельсієм упродовж 15-20 хвилин.
Для розпису змішайте пів склянки цукрової пудри із 1-2 столовими ложками лимонного соку, помістіть в пакетик, зріжте куток та розмалюйте печиво, як вам до душі. Цей етап до вподоби діткам!
Смачної та теплої вам зими!
P. S. І не забувайте підгодовувати тварин та пташок надворі. Звісно, печиво та гарячий шоколад їм не можна, проте за несолоне сало та сире соняшникове насіннячко вам подякують синички, за шматочок м’яса чи курячу шийку —котики, собаки будуть раді шматку ліверної чи кісточці, а ворони залюбки підхарчуються навіть вареними картопляними очистками. Тоді крилатим та чотирилапим теж буде тепло, і вам разом з ними — не лише у шлунку, але й на душі.
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
