Липень радує нас різнобарв’ям смачних та корисних ягід, серед яких смородина посідає чільне місце. Вона є джерелом цінних для організму вітамінів та корисних сполук; листя, гілочки і бруньки смородини — теж цінна лікарська сировина. Жменька ягід покриває добову норму вітаміну С. Тож не гаймо часу, запасаймося смачними і духмяними натуральними вітамінами та цілющими чаями зі смородини.
Про користь смородини
До речі, калорійність ягоди — близько 60 калорій. Вона містить:
- Вітаміни — А, В1, В2, В6, В9, Р, К, С, Е, D.
- Мікроелементи ― йод, залізо, срібло, мідь, калій, марганець, фосфор та інші.
- Кислоти ― аскорбінову, яблучну, щавлеву, фосфорну, бурштинову, лимонну.
- Є також у складі ягід ефірні масла, дубильні речовини, фітонциди. За вмістом антиоксидантів вона стоїть на четвертому місці після брусниці, ожини і журавлини.
Лікарі радять вживати свіжу смородину тим, хто недавно переніс операцію або перебуває у стадії відновлення після серйозного захворювання. І, що важливо в наш час, настій з ягід і листя смородини позитивно впливає на стан нервової системи, усуває нервозність, безсоння, знімає стрес.
Ягоди смородини покращують апетит, стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту, сприяють зниженню кров’яного тиску, покращують метаболізм, посилюють виділення сечі, поту, мають загальнозміцнюючу дію.
Чай з листям смородини використовують як сильний діуретичний засіб при хворобах нирок, сечового міхура, сечокам’яній хворобі, ревматизмі, подагрі для виведення з організму надлишку сечової і щавлевої кислоти. Настій ягід приймають при простудах.
Чай з листя смородини посилює дію антибіотиків та пригнічує збудника дизентерії. Листя смородини входить до складу цілющих зборів разом з листям брусниці, малини, плодами шипшини.
Компреси з відвару ягід і листя смородини прикладають на виразки, гнійні рани, ними розм’якшують мозолі і натоптиші, які потім легше видаляються.
Смородина — гарний косметичний засіб. Її сік використовують при виготовленні мила ручної роботи, втирають в нігтьову пластинку для укріплення, кашку з незрілих ягід накладають на пігментні плями.
Ванни з відваром молодих пагонів і смородинового листя покращують обмінні процеси в шкірі і в організмі, тонізують шкіру, розслаблююче діють на нервову систему. Їх приймають при шкірних захворюваннях та золотусі.
Смородина на зиму
Ягоди смородини заготовлюють, заморожуючи або розтираючи з цукром. Їх сушать, з них готують кисіль, компоти, джеми, повидло, лікер. Свіже смородинове листя не тільки надає аромату при засолюванні огірків, помідорів, баклажан і капусти, його фітоциди захищають овочі від псування, підвищують їхню вітамінну цінність.
Чорну смородину можна висушити. Помиті і обсохлі ягоди розкласти в один шар на деко і сушити в духовці при температурі не вище 45-50 градусів при інтенсивній подачі повітря.
Листя чорної смородини заготовлюють протягом червня-липня. Його сушать у затінку, зберігають у сухому місці.
Чай з листя чорної смородини готують, заливши 1 столову ложку подрібненого листя одним стаканом окропу, настоюють 30-60 хвилин, п’ють по половині склянки 3-4 рази на добу як загальнозміцнюючий засіб, при ревматизмі, подагрі.
Відвар з ягід чорної смородини готують, проваривши 2 столові ложки в склянці води протягом 10 хвилин і настоявши 30 хвилин. Приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день як сечогінний, потогінний, протизапальний засіб.
Важливо! Деякі застережння щодо смородини
- Чорна смородина протипоказана при тромбофлебіті через високий вміст в ній вітаміну К і фенолів, які здатні підвищити згортання крові.
- При гепатиті вживання смородини заборонено.
- Обережно вживають смородину при гіпотонії — вона знижує тиск.
- З обережністю потрібно застосовувати чорну смородину при підвищеній кислотності шлунку, загостренні виразки або запаленні дванадцятипалої кишки.
- Вагітним не рекомендується вживати більше жменьки ягід.
- Ягода може викликати алергію, тому маленьким дітям треба давати ягоду спочатку потрошки і дивитися за реакцією.
Вирощуємо смородину
Висаджувати чорну смородину в наших краях краще восени на ділянках, які забезпечені поливом, найкраще в легкому напівзатінку дерев.
Найкращі сорти української селекції: Софіївська, Сюїта Київська, Вернісаж, Ювілейна Копаня, Санюта, Черешнева, Чернеча, Козацька, Київська рання.
Зараз я якраз займаюся заморожуванням чорної смородини. Найкраще її морозити і розфасовувати невеликими порціями — це швидко і зручно. А взимку такі порції стануть приємною і корисною сировиною для киселю і компоту, морсу, їх залюбки додаватиму до вівсянки, до йогурту, до морозива, випічки, та й взагалі — їстиму, як захочеться, насолоджуючись неповторним ароматом вітамінних ягід. Тож бажаю усім не пропустити нагоди і заготовити цілющу чорну перлину липня на зимову радість і насолоду, для міцного здоров’я.
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
