Редакція Гард.City вирішила перевірити популярний в інтернеті рецепт — солодку грудку, яка виглядає, як щось середнє між сирником і ніжним десертом. Готується просто, інгредієнти доступні, а результат — ніжний, ароматний і дуже великодній. Ми протестували рецепт на нашій редакційній кухні — і ділимося з вами крок за кроком.
Що таке солодка грудка?
Солодка грудка — це не зовсім сир, не зовсім паска, а щось унікальне. Схожа на домашній сир, але має іншу текстуру — щільну, ніжну й водночас трохи пружну, більше подібну до молозива. Її готують до Великодня у деяких регіонах України як альтернативу сирній пасці, хоча вона чудово смакує й без прив’язки до свят.
Інгредієнти:
- Молоко — 1 літр.
- Яйця — 10 штук.
- Цукор — 100-120 г (на ваш смак).
- Ванільний цукор — 10 г.
Як готувати:
- У великій мисці легенько збийте яйця вінчиком — не до піни, а просто до однорідності.
- Молоко трохи підігрійте: воно має бути теплим, але не гарячим.
- Влийте яйця в молоко, додайте цукор і ванільний цукор. Перемішайте.
- Суміш поставте на маленький вогонь і постійно помішуйте.
- Через кілька хвилин почне відділятися сироватка — не проґавте цей момент! Як тільки суміш почне згортуватися — вимикайте.
- Підготуйте сито або друшляк, застелене кількома шарами марлі. Обережно вилийте туди масу.
- Зберіть марлю в мішечок, зав’яжіть і підвісьте на 6-8 годин, щоби стекла рідина.
- Після цього грудка готова! Вона добре тримає форму, легко нарізається і прекрасно смакує як самостійна страва або як частина святкового сніданку.
Варіації: солодка чи солона?
Цей рецепт — універсальний. Якщо вам хочеться закусочний варіант — просто не додавайте цукру, а замініть його улюбленими спеціями. Спробуйте додати чорний мелений перець, сушений часник, зелень, кріп або навіть паприку. Сіль — за смаком. Вийде солона грудка — чудова до борщу, як намазка на хліб чи навіть у салати.
Ідея до Великодня
Солодка грудка — гарне доповнення до великоднього кошика. Її можна подати поруч із паскою, мазати на хліб, або просто нарізати шматочками до святкового сніданку. А ще — це відмінний варіант, коли хочеться чогось незвичного, але простого у приготуванні.
Смачного і світлого Великодня!
