Як приготувати чай баулен, чай з червоним вином та етнічний чай?

Юлія Савва Журналістка

25 лютого 18:24

Незабаром весна, але поки що надворі морозно і хочеться зігрітися запашним вітамінним напоєм. Тож тримайте три рецепти чаїв: з червоним вином, гарячий баулен, етнічний чай. Ці чаї незвичайні: поєднують у собі цікаві, несподівані інгредієнти, які, втім, нескладно знайти на кожній кухні. А у Гардової кухні в гостях сьогодні первомайчанка Тетяна Лисак, власниця кав'ярні ТОК, котра й ділиться своїми фірмовими рецептами.

Зимові чаї: вітамінні й смачні

У пані Тетяни в руках — величенький зошит, списаний рецептами напоїв. Дивуюся такій багатій колекції: адже ми звикли до двох базових варіантів: чай та кава, ну, може, ще чай чорний і зелений. А між тим, чаїв існує безліч, колись ми вже писали про їхні різновиди, які можна спробувати в кав'ярні. Сьогодні ж поціновувачка смачних і корисних напоїв ділиться з гардівцями перевіреними рецептами, які можна приготувати вдома, на своїй кухні.

Буває, що сама вигадую, буває, що знаходжу, буває, чимось надихаюся і записую, — каже Тетяна про свою колекцію переписів.

Ми обрали три таких рецепти чаю, які є актуальними зараз, поки зима ще не передала свою зміну весні.

Киця зайшла погрітися, вона тут, як домаАвтор: Юлія Савва

Багряний чай з червоним вином

— У цей чай додається трошки сухого червоного вина. Букет залежить від якості вина: якщо у когось є якісне, справжнє домашнє вино, то чай буде шикарний. Заварюється чорний чайок, на літр окропу додається сто мілілітрів червоного сухого вина. Потім туди ще додається барбарис, кориця, мед. Усе перемішується, дається час настоятися. Саме вино дає отой квітковий букет. Там не відчувається алкоголь. Якщо ви його в окріп залиєте, то його не відчуватиметься. А я взагалі пробувала кип'ятити: збирала все разом, окрім меду (мед додавала потім), і все разом кип'ятила. Спирти випаровуються, залишається лише винний букет.

— Як глінтвейн? — цікавлюся.

— Воно не схоже на глінтвейн. Більш схоже на фруктовий чай. Цікавий варіант.

Він неповторний, цей чай, він не схожий ні на які інші.

Є сорти винограду із насиченим багряним кольором, і оці 100 мл справді надають чаю оцей насичений колір, дуже красивий. Він класний, цей чай. Спробуйте, не пожалкуєте. Це якраз зимовий варіант.

Інгредієнти

На 1 літр чаю:

2 чайні ложки якісного чорного чаю (заварки);
майже літр окропу;
100 мл червоного сухого вина;
1 чайна ложка барбарису;
2/3 чайної ложки кориці;
мед за смаком (1 чайна ложка на чашку).

Приготування

Берете якісний чорний чай, який ви любите, можна з ароматом якимсь, наприклад, з бергамотом, додаєте прянощі, вино і заварюєте все це окропом. Мед не додавати одразу в чай, а покласти його у свою чашку, як чайок настоїться, наливаєте і розмішуєте. Вино можна додати як до заливання заварки окропом, так і одразу після. Оскільки спирт випаровується, то, якщо захоче випити хтось із дітей, може пити і не боятися, що там присутній алкоголь.

Гарячий баулен

— Цей чай якраз просто готувати вдома. Береться баначик, полуничка, десь у співвідношенні 1:1, апельсинчик. Нарізати це все дрібненько і залити яблучним соком. І дати йому настоятися декілька годин. Потім заварюєте чай. Якщо на маленьку кількість чаю, сам собі робиш чашечку, то краще взяти третину чашки фруктового міксу і туди долити своїм улюбленим зеленим чаєм. А якщо на компанію, то можна в чайнику у цей мікс долити чай і потім вже розливати по чашечках.

Виходить дуже ароматно, дуже прикольно, і це саме для домашнього приготування, у кав'ярнях незручно таке готувати.

Інгредієнти

Банан: 100 г;
полуниця (можна заморожену): 100 г;
апельсин: 100 г;
яблучний сік;
чай зелений або чорний з бергамотом.

Приготування

Нарізати фрукти, залити яблучним соком так, щоб сік покрив фрукти, дати настоятися кілька годин. Заливати зеленим або чорним чаєм у співвідношенні: третина фруктового міксу — дві третини чаю.

Етнічний чай

— Цей чай я називаю етнічний. Він для тих, хто не п'є звичайні чаї, а надає перевагу трав'яним: наприклад, ройбуш чи ханібуш.

Для тих, хто не п'є чаї з кофеїном, існує африканський варіант.

Отже, беремо будь-який варіант — ройбуш чи ханібуш, чай трав'яний з лемонграсом, лимончик нарізати, гвоздика, розмарин, шипшина. Ці всі інгредієнти заливаємо окропом, даємо настоятися і п'ємо. Дуже корисно.