Узимку буряк є одним з найдоступніших овочів і при тому найкорисніших. Тож замість купувати дорогі салатні перці чи авокадо, можна звернути увагу на буряк і щодня готувати з нього смачні салати. І це не тільки вінегрет та відомий всім салат із буряка з чорносливом: є багато інших цікавих рецептів. Які салати можна приготувати з буряка — легкі, швидкі і корисні: ось добірка рецептів від Гардової кухні.
Салат з буряка із сиром
Простий, але дуже смачний салатик нашвидкуруч.
Салат із буряка з сиром
Інгредієнти
- 1 буряк середнього розміру;
- 50 г твердого сиру;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, мелений чорний перець, майонез або сметана.
Приготування
Варений буряк очистити, натерти на великій терці, сир також натерти, додати подрібнений часник (на дрібній тертці або черед прес), посолити, поперчити, заправити майонезом чи сметаною, перемішати.
Салат з буряка і пекінської капусти
Цей салат має специфічний смак. Як на мене, із майонезом було б смачніше, але ж із олією корисніше.
Салат з буряка і пекінської капусти
Інгредієнти
- 1 варений буряк;
- 150 г пекінської капусти;
- зелена цибуля, петрушка;
- 3 ст. л. нерафінованої олії (оливкова, соняшникова);
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. діжонської гірчиці (зернятками);
- 0,5 ч. л. меду;
- сіль за смаком.
Приготування
Варений буряк натерти, пекінку нашаткувати, поєднати овочі, посолити, перемішати. Заправити соусом із олії, лимонного соку, меду і гірчиці. Можна посипати консервованою кукурудзою, із жовтеньким салат красивіший.
Салат із буряка з фетою
У цьому салаті всього чотири інгредієнт: буряк, сир фета, зелень і олія. Та виходить дуже смачно, корисно, особливо страва стане в пригоді у разі закрепів.
Сир з буряка із сиром фета
Інгредієнти
- 1 варений буряк;
- 50-70 г фети;
- побільше різноманітної зелені;
- оливкова нерафінована олія (або соняшникова).
Приготування
На фото із зелені тільки зелена цибуля, бо авторка готувала салат на сніданок, а в магазин зібралася після сніданку. Ви ж, коли готуватимеме, можете взяти руколу, мангольд, шпинат, кріп, петрушку: що розмаїтіше, то краще. Зеленину потримайте в холодній воді хвилин 5, тоді прополоскайте, обсушіть. Варений буряк очистіть і наріжте кубиками. Сир фета також наріжте кубиками. Поєднайте буряк, сир і зелень, посоліть і заправте нерафінованою олією, така запашніша і корисніша.
Смачного!
Бонус для тих, хто дочитав до кінця: на головному фото — одне з кошенят із вагона Укрзалізниці, які народилися навесні 2024 у Первомайську. Трьох кошенят розібрали люди, маму-кішку і четверте кошеня повезла з собою провідниця вагону, а п'яте взяла додому журналістка Гарду як подругу для своєї кішки. Кошеня виросло дуже цікаве і всюди суне свого плямистого носика. Пам'ятаєте цю історію?
