Перша страва — це не тільки корисно, але й смачно. А якщо обрати незвичні рецепти, то ще й цікаво. Тримайте 3 рецепти перших страв від Гардової кухні: поживний суп із сочевиці, бюджетний суп із хребтів червоної риби та суп-пюре із броколі. Смачно з Гард.City.
Суп із сочевиці з картоплею та морквою
Якщо міркуєте, що зготувати на перше, запропонуйте домашнім суп із сочевиці. Він настільки поживний, що м'ясо можна не додавати: пісний варіант цілком влаштує навіть гурманів. На смак трошки подібний до горохового, але набагато легше засвоюється, тож корисний і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
- на 2,5-3 л води:
- 1 склянка сочевиці;
- 3 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 ст.л. олії;
- сіль за смаком (неповна столова ложка);
- свіжа або заморожена зелень, лавровий лист.
Приготування
Сочевицю промити в холодній воді і замочити на декілька годин або на ніч. Набрати в каструлю чисту воду, як закипить, всипати сочевицю і варити десь 20 хвилин на середньому вогні. Тим часом очистити і помити овочі. Нарізати картоплю кубиками, моркву натерти на великій терці, цибулю подрібнити. Додати до сочевиці картоплю, варити ще 5-7 хвилин. Спасерувати на олії цибулю упродовж 3-4 хвилин, до золотистого кольору, додати терту моркву, обсмажити разом ще пару хвилин. Додати до каструлі засмажку, посолити суп. Можна й не обсмажувати, а додати сирі овочі: тоді суп буде більш дієтичним. Також можна додати солодкий перець, нарізаний соломкою. За 3-5 хвилин додаємо подрібнену зелень і/або лавровий лист. Ще 2 хвилини, і сочевичний суп готовий. Смачного!
Суп із хребтів червоної риби
Цей суп досить бюджетний, порівняно зі стравами з лосося, форелі чи горбуші. На хребтах червоної риби зазвичай залишається чимало м'яса, тож суп виходить наваристий і смачний.
Суп із хребтів червоної риби
Інгредієнти
- 3-4 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 хребет червоної риби;
- сіль за смаком;
- зелень;
- перець чорний горошком.
Приготування
Овочі помити і очистити. Нарізати картоплю і моркву, висипати в окріп, варити до напівготовності (10-12 хвилин). Рибний хребет промити та нарізати шматочками 4-5 см завширшки. Додати до овочів разом із цілою очищеною цибулиною і варити ще 10-15 хвилин. Тоді посолити суп, додати зелень та перець-горошок, пару лаврових листів. Прокип'ятити ще 2 хвилини, і суп готовий.
Суп з червоною рибою
Суп-пюре з броколі та кабачків
Ніжний, шовковистий, легкий та корисний — це про суп-пюре з молодих овочів. Броколі та кабачок — файне поєднання, а сметана й масло надають супу вершкового присмаку.
Суп пюре з кабачків та броколі
Інгредієнти
- 1 суцвіття броколі;
- 1 молодий кабачок;
- 150 мл води;
- 10 г вершкового масла;
- 0,5 ст. л. олії;
- сіль за смаком;
- сметана та зелень для подачі.
Приготування
Овочі помити. Броколі розібрати на суцвіття, кабачок очистити від шкірки та нарізати кубиками. Викласти у каструльку із товстим денцем, наполовину залити водою і тушкувати хвилин 20, до м'якості. Якщо вода википить, підлийте трохи, щоб овочі не пригоріли. Тоді зніміть з вогню, злийте майже всю воду, дайте охолонути і збийте блендером до стану пюре. Викладіть суп пюре в тарілки, у кожну покладіть по шматочку вершкового масла, додайте сметани і прикрасьте свіжою зеленню.
Суп пюре з броколі
А ще радимо спробувати холодні супи та зелені борщі від Гардової кухні.
