Пізня осінь і зима приносять із собою не лише холоди, депресію чи збільшення сум у платіжках, а й застуду, грип та інші сезонні недуги. Тож у цей період наш організм особливо потребує необхідної кількості помічників — вітамінів. Я не прихильник вживання штучних вітамінів, тож маю свої, роками перевірені вітамінні рецепти, і нові, з яким із радістю поділюся з вами, шановні читачі.
Її величність капуста
Перший і незамінний продукт, який живе на моїй кухні протягом усієї осені й зими — квашена капуста. Але готую її не за традиційним рецептом, а за своїм власним.
У трилітрову банку щільно вкладаю посічену капусту з тертою морквою. Готую маринад. В 1 літру теплої води додаю 1 ст. л. солі і 2 ст. л. меду, помішую, щоб усе добре розчинилося. Заливаю капусту маринадом, кладу кришку, але не закриваю міцно. Ставлю у миску, туди буде зливатися зайва рідина. Залишаю при кімнатній температурі на 3-4 дні. Слідкую, щоби банка була завжди повна доверху, у разі потреби доливаю рідину з миски. Якщо смак вам сподобався і вистачає кислоти, на четвертий день кладемо банку у холодильник, де вона зберігатиметься, поки не з’їсте. Якщо ні – потримайте ще день при кімнатній температурі.
Зауважу: не любите меду чи маєте на нього алергію? Сміливо замінюйте його цукром у всіх рецептах.
Вітамінна бомба
Другий рецепт моя подруга називає «вітамінною бомбою». І я з нею згодна. Простий, швидкий, смачний і корисний.
Нам потрібно 300 г очищеного часнику, 300 г гіркого червоного перцю без насіння і 200 г ядер волоських горіхів. Все перебиваємо блендером до однорідної маси, складаємо у банки 0,5 л або менші за розміром і відправляємо до холодильника. Мені смакує з чорним хлібом. Прекрасно поєднується з м’ясом, салом та іншими такими продуктами.
А ви знаєте, що таке «хріновина»?
Відмінна приправа та чудовий лікувальний засіб взимку — чарівна аджика «Хріновина». Не спішіть сміятися, таку назву вона отримала через додавання хріну.
Фото: Вікіпедія
Беремо 1,5 кг помідорів, 200 г коріння хріну, 3 головки часнику очищеного, 2-3 гіркі перчини (за бажанням), 1-1,5 ст. л. солі (за смаком). Всі інгредієнти пропустити через м’ясорубку і змішати. Порада: очищений корінь хріну попередньо замочити на 1 годину у холодній воді, він дуже палить очі, тому рекомендую надягти на м'ясорубку целофановий пакет, міцно його зав'язати, щоб не було щілин і тоді перемолоти хрін. Зберігати у холодильнику.
Чудова трійка
Сам рецепт приготування простий. Лимони обдайте окропом (не знімайте з них шкірку). Імбир очистіть, поріжте шматочками. Після того, як все готово, потрібно пропустити лимони та імбир на м’ясорубку, додати мед. Тримати в холодильнику. Вживати по 1 ст. л. в день дорослим та 1 ч. л. дітям. Також можете додавати цю суміш до теплого чаю та води.
Мед, горіхи, курага, родзинки і лимон — дітям сподобається!
Таке блюдо насичує організм безліччю корисних речовин і допомагає зміцнити імунітет, а ще замінить дітям цукерки.
Правильно приготувати вітамінний мікс в домашніх умовах зовсім не складно, а сам процес займає небагато часу. Вам знадобляться: курага, родзинки — по 1 склянці; горіх — 1 склянка ядер; середній лимон — 1 штука; мед натуральний — 200 г. Родзинки і курагу промивають і витримують у гарячій воді кілька хвилин, після чого добре просушують. Вимитий лимон розрізають і видаляють з нього все насіння, щоб не було гіркуватого присмаку. Волоський горіх можна злегка підсушити в духовці. Але в жодному разі горіхи не смажити, інакше вони втратять свою вітамінну цінність. Підготовлені продукти подрібнюють, пропускаючи через м’ясорубку або блендер. Потім в отриманий склад додають якісний мед і добре перемішують. Зберігати в холодильнику.
Ви помітили, що фрукти і овочі у вищезгаданих рецептах не проходять термічної обробки, а отже зберігають свої корисні властивості? Тож смачного!
Поділіться в коментарях: а ви як турбуєтеся про свій імунітет?
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
