Рецепт сливового пирога від газети New York Times

Тетяна Кострикіна Журналістка

07 серпня 2022 14:25

В 1983 році газета The New York Times вперше опублікувала рецепт сливового пирога. Він був доволі легким у приготуванні, але настільки сподобався читачам, що його передруковували ще 13 (!) років. Тепер, коли вже майже почався сливовий сезон, первомайці теж залюбки спробують приготувати цей смаколик.

Фото: kuhnya.club

Кулінарний розділ газети The New York Times за 21 вересня 1983 року редакторка розділу Маріан Беррос присвятила сезону слив, який щойно розпочався. Ціна на них впала й придбати їх можна було дешево, тож рецепт сливового пирога видався доречним.

Ніхто не підозрював, що цей простий рецепт стане найпопулярнішим за всю історію видання. Протягом року редакція отримала стільки листів, присвячених рецепту, що вирішила надрукувати його знову. Й знову. Й знову.

Маріан Беррос щиро не розуміла, чому б читачам просто не вирізати рецепт та й по всьому. Та листи з проханням надрукувати його все надходили. Коли ж редакторка у відповідь на один з чергових листів відверто сказала, що редакція не в захваті від ідеї вшосте публікувати той самий рецепт, читачка відповіла, що вона та ще її 12 колег готові підписати листа з проханням опублікувати рецепт сливового пирога.

І знову на сторінках газети з'явився той самий рецепт, цього разу його обвели лінією, що переривалась (так хотіли сказати, щоб врешті його просто вирізали). Та це не допомогло, на початку осені листи почали приходити знову.

За словами читачів The New York Times, сливовий пиріг асоціювався у них з кінцем літа та настанням осені. Й редакція врешті здалась: в 1989 році рецепт опублікували знову, але вже замість слив були яблука. В 1991 році вийшла нова версія — без яєць та масла. А в 2010 — з цільнозерновою мукою. NYT пише, що рецепт можна змінювати нескінченно.

Фото: www.5692.com.ua

Та перш ніж почати експериментувати, спробуйте приготувати легендарний сливовий пиріг за оригінальним рецептом.

Рецепт

Цукор — 150 г.
Масло вершкове — 120 г.
Борошно — 150 г.
Яйце куряче — 2 шт.
Розпушувач тіста — 1 ч. л.
Сіль — щіпка.
Сливи — 12 шт.
Кориця — 1 ч. л.

Масло кімнатної температури збийте з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі, додайте яйця.
Додайте борошно та розпушувач та ложкою вимішуйте до однорідності.
Досить густе тісто слід перелити у форму діаметром 24 см. Зверху викладіть половинки слив, зрізом до тіста, не вдавлюйте
Перемішайте 2 ст. л. цукру та 1 ч. л. кориці. Посипте сливи зверху сумішшю цукру та кориці.
Випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 40-45 хвилин до підрум'янення.
Подавайте теплим з кулькою морозива.

Відеорецепт сливового пирога з абрикосами

Справді, рецепт можна змінювати, фантазувати, експериментувати: пиріг щоразу набуватиме нового смаку. Ось варіація на тему легендарного пирога: із додаванням абрикосів він ще смачніший!