Апельсин — улюблений фрукт багатьох людей, але, викидаючи апельсинову шкірку, далеко не всі знають який корисний продукт летить у сміття. Корисні якості апельсинової шкірки були досліджені вченими і наразі апельсинова шкірка так само високо цінується в світі, як і м’якуш.
Про користь апельсинової шкірки
Апельсинова шкірка містить велику кількість вітамінів А, Е, С (концентрація їх значно вища, ніж у м’якуші), а також вітаміни B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. Вона багата ефірними маслами, пектинами, флавоноїдами, мінеральними сполуками кальцієм, залізом, фосфором, калієм, магнієм, натрієм, цинком, міддю, селеном. У ній присутні жирні кислоти Омега-6; Омега-3, пальмітинова, міристинова, стеаринова, олеїнова, лінолева, ліноленова кислоти, а також фітостероли. Цікаво, що апельсинова цедра не накопичує нітрати.
Шкірка апельсина є сировиною для отримання цінного апельсинового масла, яке широко використовується в парфумерії, косметиці, медицині та кулінарії. Вона широко використовується в ароматерапії як заспокійливий засіб, що благотворно впливає на нервову систему, знімає напругу та тонізує.
Апельсинові шкірки в кулінарії
Одним із способів заготівлі корисної апельсинової шкірки є приготування із неї цукатів. Для їх приготування знадобиться склянка. апельсинових шкірок і склянка цукру. Шкірки попередньо 1-2 доби вимочують у холодній воді, зливаючи її 2-3 рази щодня. Вимочені шкірки нарізають тонкими стрічками, заливають холодною водою, кип’ятять 10 хвилин, воду зливають. Шкірки перекладають у невеличку каструльку, засипають цукром і кладуть на малий вогонь, постійно помішуючи. Коли сироп майже випариться, готові цукати перекладають на вистелену пергаментом жаровню, притрушують цукром і, за бажанням, перекладають на деякий час у духовку з температурою 40 градусів, пильнуючи, щоб вони не пересохли. Готові цукати зберігають у поліетиленовому пакеті або скляній ємності терміном до півроку.
Для заготівлі апельсинової цедри найкраще використати спеціальний ніж для чистки овочів, він допоможе зняти цедру тонкою стрічкою, без нижнього шару білого м’якуша.
Апельсинова цедра корисна тим, що:
- покращує обмін речовин в організмі;
- покращує роботу кишечника;
- зменшує здуття;
- допомагає розщеплювати жири;
- укріплює імунітет;
- покращує сон.
Апельсинову цедру висушують, подрібнюють і використовують в кулінарії для ароматизації м’ясних страв, для приготування пікантних соусів, кондитерських виробів, цілющих настоянок.
Апельсиновий чай з корицею та імбиром приносить найбільшу користь організму. Для його приготування необхідно 2 дольки апельсина нарізати дрібними шматочками разом із шкіркою, додати декілька тонких слайсів очищеного імбирного кореня, чайну ложку меду. Розім’яти, залити окропом та настояти 5 хвилин. У готовий чай можна покласти паличку кориці — вона посилить аромат і цінні властивості напою. Важливо! Пити чай з апельсином варто не частіше 2 разів на день, щоб не завдати шкоди шлунку і ниркам.
Протипоказання:
- категорично не можна вживати страви з цедрою апельсина хворим з виразкою шлунку та іншими розладами травного тракту;
- при пониженому артеріальному тиску;
- при підвищеній кислотності;
- бути обережними при дисфункції дванадцятипалої кишки;
- запаленні слизової оболонки кишечника.
Апельсинова шкірка в косметології
Вітамінна маска для шкіри обличчя і декольте готується із 2 чайних ложок натертої на мілкій тертушці апельсинової цедри і 1 чайної ложки меду, розводиться несолодким натуральним йогуртом до густої пасти і накладається на обличчя на 20 хвилин. Маску застосовують 2 рази на тиждень, змиваючи її теплою водою.
Використовуємо апельсинові шкірки в городництві та садівництві
Багаторічні експерименти закордонних фахівців довели, що за поживними якостями подрібнені апельсинові шкірки не поступаються органічним добривам (завдяки багатому хімічному складу). А по фітонцидними якостями знаходяться на рівні з цибулею та часником.
Використовувати можна подрібнені і висушені шкірки або настоянки шкірок. Для рослин і ґрунту застосування шкірок є абсолютно нешкідливим.
Для покращення родючості ґрунту подрібнені апельсинові шкірки закопують на глибину до 5 см, як і бананові шкірки. Доречно викидати подрібнені апельсинові шкірки в компост, вони наситять його поживними речовинами, та ще й відлякують комах.
Апельсинова шкірка — прекрасний засіб для боротьби з такими шкідниками домашніх рослин, як павутинний кліщ, трипси, тля. Для приготування настою потрібно подрібнити шкірку 2-3 апельсинів та залити 1 літром теплої води, настояти 10-12 днів, відцідити, додати 2 л води та 1 столову ложку рідкого мила (хоча можна використовувати настій і не розбавленим водою). Ретельно обробляють листя з обох сторін, тоді сполука лимонен, яка виділилася із шкірки роз’їсть захисний покрів шкідників і погубить їх.
Від тлі та трипсів потрібно провести 2-3 обробки, від павутинного кліща — 5-6 обробок із інтервалом у тиждень. Листя рослин можна обприскувати настоєм або протирати намоченою ним ганчіркою. У всякому разі це безпечно для людей та тварин.
Для приготування великого об’єму інсектицидного розчину потрібно 1 кг шкірок замочити на 2-3 години у невеликій кількості води, пропустити через м’ясорубку, скласти в 3-літрову ємність і залити теплою водою. Настоювати 5 діб в темному приміщенні, відцідити. Робочий розчин готовлять із 100 грамів настоянки розбавлених у 10 л води з додаванням 40 г рідкого мила.
Ентомологи рекомендують винести тарілочку зі свіжими апельсиновими шкірками в сад і скоро на аромат злетиться зграйка різнобарвних метеликів, милуючи своєю дивною красою.
Корисні факти про апельсинову шкірку
- Якщо підпалити декілька сухих апельсинових шкірок у мисочці чи в каміні, то вони наповнять приміщення приємним ароматом і освіжать його.
- Щоби спокійно посидіти ввечері на вулиці, не відбиваючи атаки комарів, злегка потріть апельсиновою шкіркою відкриті місця тіла (за умови, що не маєте алергії).
- Аромат апельсинових шкірок не до вподоби кішкам, настирним мурахам та комарам. Тож можна натерти апельсиновою шкіркою те місце, де кішка робить свої «мітки» і вона обходитиме ці місця стороною, або полити водною настоянкою мурашник.
- Позбавитись неприємного запаху в холодильнику або в хлібниці легко, розложивши там шкірочки апельсину.
- Скраб із апельсинових шкірок і солі допоможе гарно почистити ванну, продезінфікувати кухонну дошку.
- Апельсинові шкірки допоможуть позбавити мікрохвильову піч від застарілих жирних плям. Для цього треба помістити в неї глибоку мисочку з водою і апельсиновими шкірками і включити її на 5 хвилин на максимальну потужність. Після цього вся багнюка легко зніметься сухою ганчіркою.
Зараз зима — сприятливий сезон заготівлі апельсинових шкірок Важливо добре висушити їх: в духовці, в сушарці чи біля батареї. Зберігати краще в скляній банці або картонній коробці.
Не буде гріха, якщо добавити до апельсинових шкірки мандарина, лимона, грейпфрута — вони теж стануть в пригоді в саду і на городі.
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Підтримати нас можна по-різному: вподобайками 👍, поширенням 🔁 та коштами ❤️.
Вважаєте, що редакція заслужила? Перекиньте внесок на картку Приватбанку редакції — йдіть за посиланням на LiqPay (це безпечний та простий спосіб перекинути кошти). За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі ви стаєте учасником клубу шанувальників якісної журналістики і допомагаєте Первомайській громаді стати зрозумілішою для її мешканців та привабливішою для гостей.
