Цього року осінь не балує садівників гарним урожаєм винограду, кетяги якого понівечені екстремальними погодними умовами початку літа. Зате в садах Первомайщини дозріває гарний урожай актинідії, або «мініківі». Ці ягоди з ароматом тропічних фруктів не поступаються винограду своїми смаковими якостями і корисними властивостями для здоров’я людини. Недарма у Китаї їх традиційно називають ягодами здоров’я та довголіття.

Назва актинідія з грецької перекладається як «промінчик». Це реліктова рослина, яка в прадавні часи, ще дольодниковий період, була поширена по всьому материку Євразії, а зараз росте лише у лісах східної та південно-східної частини континенту. Доказом тому є археологічні знахідки рослин актинідії в Карпатах, в Причорномор’ї, в пластах бурого вугілля в Білорусі.

Про популярні види актинідії

У садівників і ландшафтних дизайнерів Європи найбільшою популярністю користуються чотири види актинідії, які здатні створити не тільки ошатні «зелені вертикалі», та ще й порадувати смачними ароматними плодами:

  • Аргута, або актинідія гостра, — найбільш великоплідний, урожайний і довговічний морозостійкий вид з Північного Сходу Євразії з плодами середнього розміру 8-24 г (у нових гібридних сортів). М’якуш стиглих плодів солодкуватий, з тонким і ніжним ароматом різного напряму, в залежності від сорту (це може бути аромат ананасу, ківі, суниці, карамелі з нотками мускатного присмаку). Плід містить неперевершену кількість вітаміну С та багатий склад інших корисних речовин. Рослина за сприятливих умов може рости до 100 років.

Аргута, або актинідія гостраАргута, або актинідія гостраФото: Вікіпедія

  • Актинідія китайська, або делікатесна, — вид, добре відомий під поширеною назвою «ківі». Батьківщина ківі — Західний і Центральний Китай. Сама ліана може піднятися на висоту до 30 метрів, її пагони товщиною нагадують гігантські канати. Листя великі, опушені, верхня частина листа зелена, а нижня — червонувата. Квітки великі, блідо- жовті або оранжеві. Плоди її продовгуватої форми з опушенням. Стиглий м’якуш зеленуватого або жовтуватого кольору, дуже ніжний, з яскравим ароматом і високим вмістом вітаміну С і калію.

Актинідія китайська, або делікатеснаАктинідія китайська, або делікатеснаФото: Вікіпедія

  • Коломікта, або «амурський агрус», — ліана деревовидного типу висотою до 5-6 метрів, з зеленими плодами довгасто-округлої форми, не більше 3-8 г. Стиглий м’якуш досить солодкий і виразно-ароматний, нагадує ягоди аґрусу. Під час квітування листя жіночих екземплярів рослини частково набувають перлинно-білого та перлинно-рожевого кольору, від чого рослина стає казково привабливою не тільки для комах, а й для ока людини.

Коломікта, або «амурський агрус»Коломікта, або «амурський агрус»Фото: Вікіпедія

  • Полігамна, або «носата» чи «гостроплідна», — рослина з бурою корою і білими, дуже ароматними квітами. Плоди ж змінюють забарвлення протягом дозрівання від світло-зеленого до помаранчевого кольору. Специфічний і дуже гострий смак м’якоті плодів робить їх не дуже їстівними.

Полігамна, або «носата» чи «гостроплідна»Полігамна, або «носата» чи «гостроплідна»Фото: Вікіпедія

Чим корисна актинідія

У садівників України дуже популярними є гібридні сорти актинідії аргута, які цінуються не лише за здатність швидко розростатися і за красиві довгасті плоди і листя, які є окрасою садів, а головне тому, що актинідія володіє цілим комплексом корисних властивостей, які сприяють зміцненню здоров’я людини. У плодах рослини міститься така кількість вітаміну С, якого немає навіть у лимоні — всього одна-дві ягоди здатні забезпечити організм добовою дозою цього вітаміну.

В м’якуші ягід знайдені:

  • аскорбінова кислота;
  • фолієва кислота;
  • цукри;
  • дубильні і фарбувальні речовини;
  • каротин (до 10%);
  • вітаміни Е, P, Q, К, В6;
  • мікроелементи: калій, марганець, цинк, кальцій, йод, фосфор;
  • алкалоїди в невеликих кількостях;
  • сапоніни;
  • клітковина.

Корисні властивості актинідії знайшли своє застосування в народній медицині.

  1. Відвар з сухих ягід актинідії: 2 столові ложки сухих ягід (або пригоршню свіжих) залити окропом (близько 1 літра) і залишити на ніч настоювати в термосі. Пити відвар рекомендується три рази на день перед їжею по 1 склянці. Застосовують засіб при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (здуття, запори), анемії, при порушеннях обмінних процесів в організмі. Такий вітамінний напій корисний також для підвищення імунітету в холодну пору року.
  2. Для приготування квіткового настою необхідно подрібнити квітки актинідії і залити окропом. На 20 грамів сировини потрібно 200 мл окропу. Потім суміш настоюють 15 хвилин на водяній бані, а далі остуджують і проціджують. Приймати настій слід три рази на день по 1/3 склянки. Такий настій застосовують для зняття симптомів стенокардії і ревматизму.
  3. Для цієї ж мети використовують і молоде листя — 5-7 подрібнених листочків актинідії залити склянкою окропу, кип’ятити 15 хвилин, остудити і процідити. Приймати по третині склянки вранці, вдень і ввечері. Курс лікування — місяць, з перервою в два тижні.
  4. У корі рослини є дубильні речовини і серцеві глікозиди, які покращують стан при сильних запамороченнях і головних болях. Відвари, виготовлені на її основі, мають заспокійливу, знеболюючу і кровоспинну дію. Крім цього, відвар має відхаркувальну і загальнозміцнюючу властивості.
  5. Настій з коренів актинідії отримують шляхом випаровування води до мінімального вмісту. Коріння необхідно очистити, подрібнити, залити окропом і тримати на водяній бані, поки не вийде міцний концентрований настій. Він широко застосовується для лікування стоматиту і запалення ясен. Також використовується у вигляді тампонів, примочок і спринцювань при жіночих запальних процесах.

Також широко поширене зовнішнє застосування актинідії.

  1. Відвар з коренів і настій з листя використовують для гарячого обгортання при радикуліті, подагрі, ревматизмі, при суглобових і хребцевих болях.
  2. Сік і шкірка актинідії володіють ранозагоювальною та регенеруючою властивістю. Тому примочки і аплікації з соку застосовують для лікування давніх ран і при мокрій екземі. Примочки не слід тримати на шкірі більше двох годин.
  3. Свіжі та морожені ягоди актинідії застосовуються для профілактики онкологічних захворювань і утворення метастаз, оскільки в плодах актинідії міститься вітамін Q, який пригнічує ріст ракових пухлин.
  4. Свіжу м’якоть плода актинідії використовують для приготування домашніх масок, боротьби з гіперпігментацією; для стимуляції процесів регенерації шкіри; зменшення почервоніння при куперозі.

Протипоказання

  • Багаті аскорбіновою кислотою ягоди актинідії при гастриті, виразці, підвищеній кислотності шлункового соку, загостренні ниркових хвороб слід вживати тільки після консультації з лікарем.
  • Вітамін К в складі м’якоті збільшує згортання крові, тому ківі треба обережно вживати при тромбофлебіті, варикозному розширенні вен, підвищеному згортанні крові.
  • Ківі є сильним алергеном, тому їх не можна їсти людям, схильним до алергічних реакцій; якщо у одного з батьків є алергія на ківі, його не можна давати і дітям до 7 років.
  • Ягоди ківі педіатри дозволяють вводити в дитяче меню з півторарічного віку. Буває, що у діток спілі плоди актинідії викликають сильний пронос. Можливо, справа в дрібних кісточках, які дратують кишечник. Тому вводити фрукт в раціон дитини потрібно з обережністю. При цьому не можна поєднувати його з молочними, кисломолочними продуктами і з бананами.
  • Враховуючи послаблюючий ефект ківі, його не можна їсти дорослим при хронічному проносі і при харчовому отруєнні.

Листя амурського агрусуЛистя амурського агрусу

Актинідія в кулінарії

Плоди актинідії цінуються в кулінарії. Їх їдять свіжими, заморожують, перетирають з цукром, варять варення, джеми та компоти, желе, пастилу та мармелад. Яскравий м’якуш ківі додають в креми, желе, суфле, морозиво, невеликими шматочками прикрашають торти і десерти.

Листя, квіти і молоді пагони збирають і сушать звичайним способом. Зберігають висушену сировину в паперових або полотняних пакетах.

Ягоди збирають дозрілі та напівзрілі. Свіжі плоди зберігають в холодильнику 2-3 тижні, в замороженому вигляді — 1 рік. Не можна зберігати їх в металевій тарі та на світлі.

Підв’ялюють плоди в спеціальних сушках, нарізають шматочками і розкладають на решітках.

Шановні читачі! Запрошую вас повною мірою скористатися сезоном дозрівання урожаю актинідії, який триватиме з кінця серпня і до морозів. Куштуючи щодня по 2-3 ягідки, можна легко запобігти багатьох проблемам зі здоров’ям. А заморожені чи перетерті з цукром плоди стануть не тільки вітамінною скарбницею, а й корисним ласощами для дітей та дорослих протягом усієї зими.

Читайте також: Щоб ваш квітник завжди був прекрасним: поради на серпень
Читайте також: Берізка польова: такий корисний бур'ян
Читайте також: 6 рецептів домашніх прохолодних напоїв зі свого саду

Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первмайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.

Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися