Малинові кошики-квіти, шипасті стебла та колюче листя. Ви напевне бачили їх, а то й стикалися з ними в буквальному сенсі, прополюючи город та вигукуючи: «Знову ці будяки!». Та не поспішайте сварити «наїжачені» рослини: можливо, вам трапився будяк, на честь якого названий Найдавніший та Найшляхетніший Орден Будяка. Або татарник, він же чортополох, що зображений на гербі однієї з країн Європи. Як розрізнити ці дуже схожі рослини та які народні традиції в Україні пов'язані з ними, розповідає Гард.City.
Їх повно довкола в українських полях: вперті і незнищенні, будяки цілком могли б стати одним з символів нашої країни. Вони примудряються виживати і квітнути своїм малиновим цвітом у будь-яких умовах: у посушливі часи, на закинутих ділянках, де не приживаються інші рослини. У квітковій символііці ця рослина символізує обороноздатність.
Будяк
Городники не в захваті від цих бур'янів, проте стійкістю та красою «колючих вартових» можна захоплюватися. Недарма ще у 1687 році в Шотландії заснований лицарський орден на честь колючої рослини.
Будяк: символ спротиву та відваги
Найдавніший і найблагородніший орден Будяка (The Most Ancient and Most Noble Order of the Thistle) має девіз «Ніхто не торкне мене безкарно». Дійсно, той, хто спробує чіпати цю рослину, пошкодує про це. Будяк є основним символом Ордену, до складу якого входили Суверен та шістнадцять Лицарів і Леді: квітку на золотому тлі зображували на елементах одягу та відзнаках.
Орден Будяка існує й нині. Він є найвищою відзнакою в Шотландії, другою за старшинством у Великій Британії після Ордена Підв'язки. Нині його членами є король Чарльз III, члени королівської родини та обрані лицарі та леді. 1 липня 2026 року в Единбурзі відбулася щорічна служба ордену.
Цікавий факт: будяк зображений на гербі королівства Шотландія. Цю рослину тут шанують, а легенда каже, що саме завдяки будяку у 13 столітті шотландці змогли перемогти ворогів. Вночі, коли вікінги хотіли непомітно підкрастися до шотландського табору, один з нападників наступив на колючу рослину і скрикнув. Вигук розбудив воїнів, вони схопилися за зброю та прогнали ворога.
Герб ШотландіїФото: commons.wikimedia.org
Українські легенди про колючий оберіг
Українці теж мають міфи про будяк: цю рослину здавна вважали оберегом від нечисті. Народ вірив, що він здатний проганяти духів, відьом та чортів, а тому вішали над входом у хату пучки сушених рослин. Також вірили, що будяк може захистити від злодіїв та від блискавки, тож сушені рослини ставили в букеті на видному місці в хаті, а засушені гілочки носили з собою. Колючий страж оберігав і домашню худобу.
Які є легенди про чортополох
За повір'ями, збирати будяк для створення оберегів треба було саме у серпні, у час, коли рослина набувала максимуму своєї магічної сили.
У народі рослину з непростим характером й назвали чортополохом: той, що полохає чортів.
Та з наукової точки зору чортополох — це не одна рослина, а декілька споріднених видів, які походять з родини Айстрових.
Будяк, татарник, чортополох: хто є хто
Розбираємося, що ж за колючка перед вами: читайте опис та дивіться світлини будяка і татарника (чортополоха).
- Будяк, він же осот, бодяк, кольковник (лат. Carduus) — це рід родини Айстрових.
- Будяк звичайний, або акантовидний (Carduus acanthoides) — вид рослин, який якраз належить до вищезгаданого роду Carduus.
- Татарник звичайний, він же татарник колючий, (лат. Onopordum acanthium) — вид рослин також з родини Айстрових, як і будяк, але іншого роду: Onopordum.
- Чортополох — це збірна народна назва колючих рослин з родини Айстрових, що мають гострі колючки, міцні стебла та малинові квіти.
Усього існує понад сто видів будяків, з них в Україні росте більш ніж десяток, зокрема будяк звичайний, гачкуватий, лопуховий, пониклий, кучерявий, дрібноголовий, пагорбовий та інші. Усі види схожі між собою малиновими квітами-кошиками та колючками, проте є видові відмінності. А от будяк і татарник мають більше відмінностей.
Ботанічний екскурс: вчимося розрізняти рослини
Як розпізнати, яка рослина перед вами? Це досить просто: треба орієнтуватися на зовнішній вигляд.
- Будяк зазвичай виростає 0,5-1,5 м заввишки, має більш зелені стебла та листя через слабке опушення, на вид та дотик ці частини рослини більш «голі». Квіти-кошики невеликі, інколи ростуть на пониклих стеблах. Листя вужче, ніж у татарника.
Листя будяка вужче і зеленіше
- Татарник легко впізнати за його головною відмінністю — рясним сріблястим опушенням стебла та листя, через яке рослина здається вкритою сіро-сизуватим пухом. Кошики у татарника крупніше, а колючі листя-«крила» — ширше. Ця рослина має товще, міцніше стебло та виростає вищою: до 2-3 метрів.
Листя татарника має сріблясто-сизе опушення
І ліки, і їжа: колючі «бур'яни» в медицині та кулінарії
Татарник використовують як в народній, так і в сучасній медицині. Ця рослина має протизапальні, сечогінні й тонізувальні властивості. Його застосовують при застуді, кашлі, гіпотонії, шкірних захворюваннях. Протипоказанням є підвищений тиск та індивідуальна чутливість.
А молоді кошики будяка звичайного на Кавказі їдять. У кошиків обрізають колючки, відварюють денця квітів у підсоленій воді, а тоді подають зі сметаною.
Колючий страж українських полів
От яка цікава, славетна та корисна рослина росте поряд з нами.
Тож, проходячи повз колючий будяк чи татарник (а ви вже вмієте їх розрізняти, еге ж?) — не сваріть рослину за колючки, а помилуйтеся малиновими квітами та подякуйте за ту користь, яку приносить цей суворий страж полів.
