3 рецепти млинців на Масницю | Цікаві рецепти млинців на Масляну

Юлія Савва Журналістка

20 лютого 2023 12:56

Стартувала Масниця 2023, а отже, час випробувати нові цікаві варіанти приготування млинців! Тримайте 3 рецепти млинців: смачні, оригінальні та перевірені журналісткою Гард.City.

Кавові млинці з сиром

Незвичайне поєднання: сир та кава, та ще й у млинцях, чи не так? Цей рецепт походить з Нідерландів. Спробуйте: хрусткі гарячі млинці із сирною начинкою, як у піці, чудове доповнення до філіжанки ранкової кави.

Голландські млинці з кавою та сиромФото: https://рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Інгредієнти:

300 мл кави;
200 мл молока;
200 г борошна;
дрібка солі;
1 ч. л. цукру;
1 яйце;
1 ч. л. олії;
100 г твердого сиру.

Приготування:

З порції інгредієнтів вийде десяток млинців. Кава підійде заварна або розчинна. Змішайте каву з молоком. В окрему миску просійте борошно, додайте цукор, сіль та яйце. Перемішайте, влийте туди каву з молоком, збийте вінчиком чи міксером, щоби не було грудок, додайте олію та ще раз перемішайте. Змастіть суху чисту пательню тонким шаром олії, добре розігрійте на налийте тісто. Печіть, доки краєчки млинця почнуть рум'янитися. Переверніть млинець та викладіть на його половинку скибочки сиру.

Складіть млинець навпіл, накривши половинку із сиром другою половиною. Обсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Викладайте млинці на тарілку та подавайте гарячими.

Налисники із сиром, запечені в сметані

Цих мініатюрних налисничків із сиром виходить багато-багато, а які вони смачненькі! Є два варіанти приготування.

Налисники з сиром можна приготувати двома способами: хрумкі чи ніжні

Якщо викласти млинці в один шар, змастити вершковим маслом, притрусити цукром та запекти 15 хвилин при 190 градусах, вони матимуть хрумку скоринку. Якщо ж викласти у декілька шарів, змащуючи сметаною, та запікати 1 годину при 160 градусах, налисники вийдуть ніжними та будуть танути в роті.

Для таких налисників найкраще підходять тонкі млинці на молоці, рецепт приготування у відео. Тільки у цьому разі не треба додавати соду та лимонний сік, тоді млинці вийдуть без дірочок і начинка не буде тікати через ті дірочки назовні.

Інгредієнти:

3 яйця в тісто та 2 шт. в начинку;
600 мл молока;
1-2 ст. л. цукру в тісто та 3-4 ст. л. в начинку;
дрібка солі;
260 г борошна;
3 столові ложки олії;
500 г сиру;
пакетик ванільного цукру;
родзинки, курага, журавлина;
50 г вершкового масла для змащування;
200 мл сметани.

Приготування:

Напечіть млинців. Розріжте млинці на четвертини, а один залиште цілим. Розітріть сир з яйцями, цукром звичайним та ванільним. Викладайте по чайній ложці начинки на широкий край млинцевого сегменту та загортайте налиснички. На відео добре видно, як саме загортати налисники.

Змастіть глибоку форму для запікання розтопленим вершковим маслом, викладіть цілий млинець, також змастіть його маслом. Викладіть один шар налисників, змастіть маслом. притрусіть цукром. Викладіть другий шар, полийте сметаною (краще жирною, бо нежирна під час запікання може взятися пластівцями). І так до верху. Накрийте форму кришкою або фольгою та запікайте при 160 градусах упродовж 1 години.

Бажаєте швидше? Змастіть мілку форму чи пательню вершковим маслом, викладіть налисники в один шар, змастіть розтопленим маслом та притрусіть цукром. Запікайте при 190-200 градусах упродовж 15 хвилин.

Рецепт налисників з сиромФото: https://рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Запечені млинці з куркою та грибами

Дуже смачний та вишуканий варіант — млинці, запечені в духовці, з начинкою із грибів та курки, у вершковій заливці.

Млинці із жульєномФото: https://рецепти-юльєтти.in.uaАвтор: Юльєтта

Так, із рецептом треба повозитися, проте млинці із жульєном того варті.

Інгредієнти:

10 шт. млинців;
250 г свіжих печериць;
250 г курячого філе;
1 цибулина;
2 столові ложки олії;
сіль, мелений чорний перець за смаком;
60 г вершкового масла;
1,5 ст. л. борошна;
150 мл + 250 мл вершків 10%;
50 мл бульйону чи води;
100 + 50 г твердого сиру;
2 яйця.

Приготування:

Куряче філе відваріть. Цибулю дрібно поріжте та спасеруйте на олії. Додайте до цибулі очищені та нарізані скибочками гриби, обсмажте до випаровування вологи. Додайте подрібнене куряче філе, посоліть, поперчіть.

Розтопіть на пательні вершкове масло, додайте борошно. Розмішайте, влийте 150 мл вершків та 50 мл бульйону. Нагрівайте, помішуючи, близько 1 хвилини, до загустіння, тоді додайте 100 г дрібно тертого сиру. Влийте соус до грибної начинки, перемішайте.

Збийте решту вершків (250 мл) з яйцями для заливки. Загорніть начинку у млинці, заверніть їх рулетиками, кожен з рулетиків розріжте на 3 частини. Поставте ті крученики верикально у глибоку цільну форму для запікання, змащену олією. Млинці мають розміщуватися щільно. Із ложки рівномірно залийте млинці вершково-яєчною заливкою, тоді притрусіть тертим сиром (50 г). Запікайте при 180 градусах упродовж 25 хвилин.

Смачного!

Читайте також: 7 рецептів млинців для первомайців: по одному на кожен день Масляного тижня