На первомайському ринку можна купити незвичайну кольорову капусту. Так, не просто цвітну, а саме різнокольорову. А чи ви знаєте, як її приготувати? Тримайте перевірений рецепт корисної страви: цвітна капуста в яйці. Смачно з Гард.City.

Рецепт цвітної капусти: смачно та корисно

Нещодавно ми писали про те, що на первомайському ринку у продажу є цвітна капуста незвичних кольорів: бузкова та жовта.

Читайте також: Кольорова капуста і солодкі мандарини: якими були ціни на першому зимовому ринку Первомайська

Поцікавившися цими сортами, дізналися, звідки вони походять: читайте у довідці наприкінці рецепту. А ще переконалися, що на смак різноколірна капуста майже не відрізняється від білої і теж дуже смачна, ще й заохочує спробувати своїми яскравими кольорами. Так, це не барвник, а природні пігменти. Тож спробуйте приготувати цвітну капусту і ви: можливо, ваших діток теж зацікавить барвиста і корисна страва.

Як правильно обирати цвітну капусту? По-перше, суцвіття мають бути без чорних цяток. По-друге, бажано, щоби вони були щільними та пружними.

Кольорову капусту рекомендують споживати навіть у сирому вигляді

Після термообробки частина корисних властивостей втрачається. Тож суцвіття можна додати до салату сирими та похрумтіти. Можна, втім, покласти капусту в суп (тільки варити недовго, до 5 хвилин), або приготувати на пару, чи злегка проварити та швидко обсмажити в яйці.

Інгредієнти

  • цвітна капуста;
  • сіль за смаком;
  • яйце;
  • олія для смаження.

Приготування

Розберіть великі суцвіття на дрібненькі, промийте. Опустіть в підсолений окріп та проваріть 2-3 хвилини. Тоді відкиньте на друшляк та промийте холодною водою.

Проваріть цвітну капустуПроваріть цвітну капустуАвтор: Юльєтта

Збийте в тарілці виделкою злегка підсолене яйце, можна додати ваші улюблені спеції. Розігрійте на пательні трохи олії. Вмочайте суцвіття капусти у збите яйце з усіх боків та викладайте на розігріту сковороду.

Як смажити цвітну капустуЮльєтта
Як приготувати цвітну капусту

Обсмажте під кришкою до рум'яності з одного боку, тоді переверніть. Обсмажену з усіх боків цвітну капусту викладіть на тарілку. Подавайте зі сметаною.

Рецепт цвітної капусти в яйціРецепт цвітної капусти в яйціАвтор: Юльєтта

Довідка

У світі барвисті сорти виводять із 1970-х, коли в Канаді у результаті природної мутації вперше з'явилася цвітна капуста жовтуватого кольору. Селекціонери надихнулися та взялися за справу. Роки роботи в цьому напрямку дали нові цікаві сорти. Наприклад, зеленкувата цвітна капуста є результатом схрещування цвітної та броколі.

Різнокольорову цвітну капусту вирощують в Україні з 2021 року, першими почали культивувати незвичайні сорти фермерства Львівщини та Херсонщини. Спочатку покупці не поспішали купувати новий продукт, надаючи перевагу звичній білій цвітній капусті. Проте барвисті суцвіття корисніші, бо, окрім вітамінів, макроелементів та клітковини, котрі містяться у всіх сортах, мають у своєму складі додаткові бонуси.

Фіолетовій цвітній капусті надає колір антоціан, який є природним антиоксидантом, а також бузкові суцвіття багаті на йод. У помаранчевій капусті міститься бета-каротин. Буває ще цвітна капуста салатового кольору, проте на фото у даному рецепті не вона, а броколі, яка теж є дуже корисною, оскільки містить багато фолієвої кислоти, потрібної діткам для росту, вітаміну К, котрий допомагає засвоювати кальцій, а також заліза і вітамиіну В.

Тож готуйте та смакуйте на здоров'я!

Читайте також: 3 рецепти з капусти: бігос, ліниві голубці та капустяні шніцелі

Читайте також: Як заквасити капусту на зиму: 3 рецепти від редакції Гард.City

Читайте також: 5 страв із гарбуза: не лише каша!
Читайте нас в Google News.Клац на Підписатися