Смачна та гарно оздоблена страва — один із кращих способів порадувати кохану людину. Гард.City підготував для вас п’ятірку святкових рецептів до Дня закоханих. Здивуйте тих, кого любите! Публікувати рецепти ми будемо по одному щодня протягом 5 днів.
Із цим рецептом доведеться трошки повозитися, але він того вартий! Хоч насправді рецепт легкий: по суті, це просто два кекси різного кольору. В мене — білий із рожевими сердечками, які вирізані із кольорового кексу. Ви можете зробити навпаки — рожевий кекс із білою серединкою. Або ж шоколадний із біленьким серденьком всередині, чи, знову ж таки, навпаки.
Такі кекси із сюрпризом можна пекти на різні свята: якщо до Дня Валентина — із фігуркою серденька, до Нового року — із зеленою ялинкою всередині білого кексу чи білою-засніженою — всередині шоколадного; до весняних свят — із квіточкою.
Складові
На форму 10х17 см:
- цукор – 180 г;
- вершкове масло – 180 г;
- яйця – 4 штуки;
- борошно – 260 г (2 склянки);
- розпушувач – 1 столова ложка (10 г);
- дрібка солі;
- трохи червоного харчового барвника (або лимонний та буряковий сік).
Як готуємо
Розм’якшене вершкове масло збийте із цукром до пишності. Продовжуючи збивати, по одному додайте яйця. Збивши до однорідної маси, подібної до крему, за 2-3 рази вмішайте просіяне борошно, разом із ним додайте розпушувач та сіль.
Розділіть тісто на дві частини: 1/3 та 2/3. До меншої частини додайте барвник. Гелевий чи рідкий барвник можна вмішати безпосередньо в тісто, а порошкоподібний — спочатку розчинити у ложці води до зникнення крупинок. Як не хочете використовувати штучний барвник, візьміть натуральний — сік буряка, тертого на дрібній тертці. До бурякового соку треба додати трошки соку лимона, який подіє, як закріплювач кольору. Із додаванням кислого цитринового соку тісто, забарвлене буряком, під час випікання не стане невиразного брунатного кольору, а збереже гарний рожевий відтінок.
Якщо додаєте рідкі барвники, може знадобитися пара додаткових ложок борошна, щоб тісто мало необхідну консистенцію — як густа сметана. Якщо ж вирішили зробити шоколадні сердечка та додаєте какао-порошок — навпаки, тісто може стати надто густим, тому знадобиться додати пару ложок сметани чи молока.
Прямокутну форму застеліть пергаментом, що змащений олією,викладіть рожеве тісто та випікайте 25-30 хвилин при 180 градусах, до «сухої шпажки». Готовий кекс охолодіть на решітці упродовж 20-30 хвилин. Коли кекс вихолоне та не буде кришитися, наріжте скибочками 1 см завтовшки та формою для печива виріжте фігурки-сердечка.
Форму знов застеліть промащеним олією пергаментом. Викладіть на денце 3 столові ложки білого тіста.
Випікайте при 180 градусах упродовж 35-40 хвилин, доки бамбукова паличка виходитиме з тіста сухою.
Хай кекс хвилин п’ять постоїть у формі, тоді викладіть на решітку для охолодження. За бажанням можна притрусити кекс цукровою пудрою чи полити глазур’ю.
Покрокове виготовлення такого кексу з фотографіями можна подивитися на моєму авторському сайті «Рецепти від Юльєтти».
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
