Хай вислів про шлях до серця, котрий буцімто лежить через шлунок, геть неоригінальний, проте погодьтеся: смачна та гарно оздоблена страва — один із найкращих способів порадувати кохану людину та без слів освідчитися у своїх почуттях. Гард.City підготував для вас п’ятірку святкових рецептів до Дня закоханих. Здивуйте тих, кого любите! Публікувати рецепти ми будемо по одному щодня протягом 5 днів.
Цей бісквіт вийде навіть кращим, ніж торт із крамниці! Бо зроблений точно знаєте з чого, а головне — з любов’ю.
Складові
Для бісквіту:
- 3 яйця (середнього розміру, ближче до великого);
- 150 г цукру;
- 150 г борошна;
- 1 чайна ложка розпушувачу;
- дрібка солі.
Для просочування:
- 100 мл коньяку чи рому, або ж безалкогольний варіант — сиропу з консервованих персиків чи солодкого чаю з лимоном.
Для крему:
- 300 мл густої сметани (25 %);
- 3-4 столові ложки цукрової пудри.
Для оздоблення:
- 2 ківі;
- 2 консервованих персика;
- 10-15 штук вишні або полуниці;
- 1 чайна ложка швидкорозчинного желатину;
- 100 мл води.
Як готувати
Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму у вигляді серця застеліть пергаментом. Денце та бортики змастіть тонким шаром олії. Сильно змащувати не варто, щоб жир не заважав бісквіту підніматися. А трошки змастити необхідно, щоби готовий бісквіт легко дістався з форми.
Яйця кімнатної температури збийте з цукром упродовж 3-4 хвилин, поступово збільшуючи швидкість міксера. Коли маса стане світлою та збільшиться у 2,5-3 рази, досить. Просійте борошно, додайте розпушувач та сіль. Рухами по колу вмішайте сухі інгредієнти в тісто. Вилийте в форму та поставте в розігріту духовку. Випікайте бісквіт при 200 градусах за Цельсієм упродовж 25-30 хвилин, до сухої шпажки. Не виймайте з духовки зразу, хай постоїть там, доки охолоне. Розрізати на коржі краще наступного дня, але, якщо треба швидко, можна й зразу — тільки не ножем, щоб не пом’яти ніжний бісквіт, а ниткою.
Збийте охолоджену сметану із цукровою пудрою. Просочіть коржі сиропом. Нижній корж змастіть кремом, покладіть на нього верхній. Зверху та з боків також обмастіть кремом, обсипте тертим шоколадом чи кокосовою стружкою.
Тепер — найцікавіше! Прикрашаємо торт. Ягоди, якщо заморожені, заздалегідь розморозьте. Ківі наріжте напівкружальцями, консервовані персики — скибочками. Викладіть фрукти по периметру торта, утворюючи малюнок у вигляді серця: з краєчку — ківі, тоді — персики, посередині — вишні.
Щоби фрукти довше залишалися свіжими, не завітрювалися та гарно блищали, треба вкрити їх шаром желе. Розмішайте желатин у гарячій кип’яченій воді до розчинення. Охолодіть розчин до кімнатної температури та змастіть фрукти за допомогою силіконового пензлика. Поставте на 10 хвилин в холодильник, тоді нанесіть другий шар желе.
Хай тортик настоїться годину-півтори в холодильнику — та можна ласувати!
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
