Чи знаєте ви, що в ніч з 18 на 19 грудня святий Миколай зі своїми помічниками-янголами не тільки кладе подарунки під подушки, але й пече багато-багато миколайчиків — медових пряників у вигляді зірочок, щоб пригощати діток? Давайте допоможемо йому і теж напечемо смачних та симпатичних пряничків: ялиночок, коненят, оленів, дзвіночків! Та будемо пригощати ними усіх: домашніх, друзів, колег та сусідів. Адже дарувати навіть приємніше, ніж отримувати подарунки. Саме в цьому сенс першого зимового свята: дарувати добро та радість іншим, як сам святий Миколай.
Миколайчики власного виготовлення — чудовий подарунок до свят. Адже не обов’язково дарувати щось коштовне. Найважливіше — не вартість презенту, а ваша любов, турбота та добрі побажання!
Що потрібно
На 30-50 штук: кількість залежить від розміру пряників.
Для медового тіста: 1 столова ложка меду, 50 г вершкового масла, 125 г цукру, 1 яйце, 1 чайна ложка соди, дрібка солі, 2 столові ложки сметани, 2,5-3 склянки борошна (склянка 200 мл дорівнює
Для глазурі: 100 г цукрової пудри, 1,5-2 столові ложки соку лимона.
Інструменти: сотейник, ложка, сито, качалка, формочки чи картонні шаблони, деко, пергамент, кондитерський пакет (або звичайний харчовий пакетик).
Як бачите, всі інгредієнти та необхідні інструменти знайдуться на кухні в кожного. Формочки можна придбати в інтернеті — нині дуже багатий вибір форм для печива; а можна зробити власноруч. Частина моїх формочок виготовлена з жерсті (із бляшанок від згущеного молока), а деякі роздруковані на 3D-принтері. Втім, можна і без формочок: просто намалюйте чи роздрукуйте бажані фігурки та виріжте паперові або картонні шаблони. Їх можна прикладати до тіста та ножиком вирізати печиво. Трошки довше, ніж формочками, зате цей спосіб доступний абсолютно кожному.
Як виготовляємо
Масло, цукор та мед поєднайте в сотейнику із товстим денцем та нагрівайте на невеличкому вогні, весь час помішуючи.
В окремому посуді збийте вінчиком яйце із чайною ложкою соди (без верху). Коли мед, цукор та масло розтануть, влийте збите із содою яйце, не припиняючи помішувати. Суміш почне пінитися та підійматися — то сода реагує з медом. Знімаємо з вогню й тут-таки починайте додавати борошно й замішувати тісто.
Поступово просіюйте борошно до медової суміші. Разом із борошном додайте сметану та сіль. Поки тісто гаряче, перемішуйте ложкою, а потім — руками. Має вийти м’яке тісто, що не прилипає до рук. Не переборщіть із борошном, бо надто круте тісто важко розкачати. На цьому етапі можна додати до тіста улюблені прянощі: кардамон, імбир чи корицю.
Притрусіть стіл борошном та розкачайте тісто завтовшки
Деко із пряниками поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, та випікайте до медового кольору близько 10-12 хвилин. В електродуховці пряники будуть готові швидше, в газовій — випікатимуться трохи довше, до 15 хвилин.
Якщо вийняти пряники, коли вони будуть світло-золотавими, миколайчики будуть більш м’якими; якщо потримати довше — доки набудуть карамельно-коричневого кольору — вийдуть більш хрусткими. Також на смак впливає товщина тіста: тонше розкачане буде хрусткішим, товстеньке — м’якшим.
Готові пряники викладіть на стіл чи дошку, а поки вони вистигають, приготуйте лимонну глазур для розпису. До цукрової пудри потроху додавайте лимонний сік та розмішуйте до необхідної консистенції. Глазур має не розпливатися —– за густиною, як розтоплений шоколад.
Викладіть глазур до пакета — зручніше використовувати кондитерський корнетик, але підійде й бутербродний пакет: зріжте куточок та розмальовуйте пряники, як підкаже уява!
Особливо це захопливе заняття подобається діткам — вони створюють дуже цікаві візерунки. То й що, як олень у цяточку, а коник строкатий? Напередодні зимових свят трапляються й не такі дива! Дайте волю фантазії – хай ваші миколайчики будуть розмаїтими та ексклюзивними.
10-15 хвилин — глазур застигне та набуде матово-білого кольору, який гарно контрастує із золотисто-коричневим тістом. Тепер пряники можна складати в пакет чи коробочку, не хвилюючись, що малюнок змажеться.
На моєму авторському сайті Рецепти Українською від Юльєтти ви знайдете ще багато цікавих рецептів! Смачних та веселих вам свят!
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Підтримати нас можна по-різному: вподобайками 👍, поширенням 🔁 та коштами ❤️.
Вважаєте, що редакція заслужила? Перекиньте внесок на картку Приватбанку редакції — йдіть за посиланням на LiqPay (це безпечний та простий спосіб перекинути кошти). За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі ви стаєте учасником клубу шанувальників якісної журналістики і допомагаєте Первомайській громаді стати зрозумілішою для її мешканців та привабливішою для гостей.
