Бенінказа, або восковий гарбуз, — поки що рідкісний гість на присадибних ділянках нашого регіону. За смаковими характеристиками цей овоч нічим не поступається звичайним нашим улюбленцям — гарбузам. Його культивують в багатьох країнах як цінний овоч тривалого терміну зберігання. Спробуймо й ми?
Про рослину бенінказа
Агротехніка вирощування воскового гарбуза мало чим відрізняється від традиційного вирощування гарбузів, а корисних властивостей у нього безліч.
Фото: samfermer.ru
Бенінказа (Benincasa) — рослина родини Гарбузові (Cucurbitaceae). Родом він із тропічних районів Східної Азії. Дуже популярний в Китаї, Японії, Індії та Африці.
Як і інші її родичі гарбузові, бенінказа однодомна роздільностатева рослина з пагонами довжиною 3-4 метри. Плоди бенінкази, в залежності від сорту, бувають округлі, довгасті і кулясті білого, зеленкуватого або блакитно-сірого кольору, вага може досягати 10-15 кг (в тропічних регіонах), в Україні поки що до 10 кг.
Молоді плоди мають опушення, яке під час дозрівання перетворюється на відчутний шар воскового нальоту. Завдяки такому захисту плоди добре зберігаються від одного до трьох років.
М'якуш у дозрілих плодів білого кольору, соковитий, солодкуватого смаку, з високим вмістом пектину. Недостиглі плоди використовують в кулінарії як кабачки — їх тушкують і смажать, консервують, готують овочеві рагу та супи, цукати.
Бенінказа — швидкоросла однолітня сланка рослина з округлим листям, яке нагадує огіркове. Квітки великі, жовті, діаметром 8-15 см.
Як виростити бенінказу
Агротехніка бенінкази нічим не відрізняться від агротехніки звичайного гарбуза. Без усіляких побоювань ви можете вирощувати її поряд із іншими видами гарбузових рослин — вона з ними не перезапилюється.
Фото: mirnov.ru
Висівають насіння у відкритий ґрунт наприкінці квітня на сонячних, захищених від вітру ділянках. Можна висівати поряд куліси з кукурудзи. Для бенінкази підходить поживний зволожений ґрунт, але водночас доросла рослина може з легкістю витримувати посуху, тому що має потужну кореневу систему.
Висівають бенінказу по 3-4 насінини в ямку, за схемою 120х80 см. Сходи з’являються протягом 7-10 днів. У ямці треба залишити два найміцніші сіянці. Шкідників та хвороб поки що не виявлено. Правильний догляд і рясний полив гарбуза сприяє гарному росту рослини і підвищенню урожайності куща.
На початку жовтня зрілі плоди акуратно зривають і переносять в нехолодне сухе приміщення.
Для чого нам бенінказа
В країнах Сходу, а останніми роками і в Україні, восковий гарбуз тушкують з іншими овочами, готують з м’ясом. В Китаї з цього гарбуза роблять традиційні новорічні цукерки та національний китайський пиріг «Кохана», виготовляють «Місячні пряники» для свята осені, із нього готують суп, який подають в тарілках, зроблених із розрізаного навпіл гарбуза.
Суп із бенінкази в тарілочці із бенінказиФото: Вікіпедія
В Індії восковий гарбуз готують з сиром та кефіром, з нього виготовляють холодний чай. В Японії молоді пагони, вусики, бутони і квіти використовують в салатах. Смажене насіння бенінкази — улюблені ласощі дітей і дорослих.
Дієтологи країн Сходу вважають, що бенінказа нормалізує обмін речовин і рекомендують для дієтичного харчування при захворюваннях нирок, цукровому діабеті, гіпертонії, ішемічній хворобі серця.
Традиційна китайська медицина стверджує, що бенінказа має зволожуючу, протизапальну дію, зменшує апетит, запобігає відкладенню жиру в організмі. Її вживання в літній період зменшує спрагу. Вона також застосовується як сечогінний засіб, може вживатися при хронічних нефритах, набряках, у тому числі набряках при вагітності. М’якуш плоду діє як зовнішній болезаспокійливий засіб. Насіння використовують як тонізуючий засіб, що спряє довголіттю.
Українські господарі, в тому числі і я, пересвідчилися, що плоди бенінкази дуже полюбляють кури, качки і свині. Кози і корови, в раціон яких додають восковий гарбуз, збільшують надої молока, особливо це важливо навесні, коли звичайні гарбузи вже закінчилися.
Про сорти бенінкази
В Україні поки що вирощують декілька сортів воскового гарбуза:
- «Пекінський надранній»— зеленоплідний циліндричний сорт з ніжним товстим м’якушем вагою 3-5 кг.
- «Тайська крихітка» —плоди важать 1-2 кг, продовгуваті.
- «Тайська кругла» — плоді круглі, вагою до 2 кг.
- «Тон Гуа» — має темно-зелені плоди видовженої форми вагою до 10 кг. М’якуш цього сорту найсолодший, як стверджують фахівці.
Фото: shkolazhizni.ru
Сподіваюсь, що восковий гарбуз не розчарує тих, хто захоче виростити цей екзот на своєму городі. На жаль, на цей час я не маю змоги поділитися насінням воскового гарбуза, через те, що перестала його вирощувати за браком місця на присадибній ділянці (у мене був лише один сорт, подарований співробітницею ботанічного саду).
- Читайте нас у Telegram. Підписуйтесь на наш канал Гард.City та Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook. Обговорюйте новини у Гард.City спільноті.
- А ще ми є у Instagram та Twitter.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Підтримати нас можна по-різному: вподобайками 👍, поширенням 🔁 та коштами ❤️.
Вважаєте, що редакція заслужила? Перекиньте внесок на картку Приватбанку редакції — йдіть за посиланням на LiqPay (це безпечний та простий спосіб перекинути кошти). За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі ви стаєте учасником клубу шанувальників якісної журналістики і допомагаєте Первомайській громаді стати зрозумілішою для її мешканців та привабливішою для гостей.
