Здорова альтернатива цукеркам – натуральна пастила. Цей смаколик не містить шкідливих домішок, довго зберігається. Як готувати або у кого придбати – знає Гард.City.
Пастила досить давній кулінарний винахід, однак сучасний рецепт мало чим відрізняється від традиційного: це свіжі фрукти та ягоди з додаванням горіхів та спецій. Іноді готовий продукт за бажанням притрушують крохмалем (частіше кукурудзяним) або цукровою пудрою, аби запобігти злипанню. Проте ідеальна пастила й цього не вимагає.
Для виготовлення пастили бажано використовувати сезонні фрукти та ягоди. Смачний продукт отримують із яблук, кабака, бананів, цитрусових, навіть кавунів та динь. А завдяки імбиру, кориці або іншим спеціям пастила з одного виду фруктів чи ягід може мати різні присмаки.
Як робити?
Свіжовиготовлене пюре, позбавлене шкірочок та кісточок, потрібно висушити тонким шаром в духовці. Отримана еластична пластинка скручується і смаколик готовий.
Така пастила добра до чаю або кави; в залежності від обраної сировини іноді кінцевий продукт буде мати кислуватий присмак.
Зізнаємося: власний експеримент редакції виявився невдалим, адже природний метод висушування ягідного пюре занадто довгий, а в звичайній електричній духовці велика вірогідність того, що основа підгорить. Потрібна духова шафа з конвекцією або спеціальна сушка.
У Первомайську безліч видів трипсів та пастили пропонує майстер Smachnotobi Світлана. Подивитися асортимент можна тут: Instagram, а замовити (в тому числі через Viber або на сторінці) за тел.: 096 448 79 51.
