Щоб організувати ідеальний корпоратив, потрібно врахувати багато деталей - від вибору меню до формату події. Слід ознайомитися з детальним посібником, який допоможе у цьому.
Ідеальне меню – різноманітна їжа на корпоратив, щоб кожен гість знайшов щось на свій смак. Воно повинно відповідати формату заходу, порі року, бюджету та, звісно, враховувати можливі дієтичні обмеження.
Основні принципи:
- різноманітність: поєднання різних видів м'яса, риби, овочів та гарнірів;
- легкість: страви не мають бути занадто жирними чи важкими, щоб гості почувалися комфортно протягом усього вечора;
- свіжість: слід обирати сезонні продукти;
- формат подачі: банкет з офіціантами, фуршет або шведський стіл.
Їжа на корпоратив: приклад універсального меню
- Холодні закуски
М'ясні плато - хамон, салямі, прошуто, буженина.
Сирні тарілки - кілька видів сиру (тверді, м'які, з пліснявою) з медом, горіхами та джемом.
Овочеві тарілки - свіжі та мариновані овочі.
Рибні асорті - слабосолений лосось, оселедець, червона риба.
Канапе та брускети - з паштетом, лососем, томатами та моцарелою.
Вигідне рішення - замовити суші в Києві у ресторані «Євразія» на будь-який смак та зі швидкою кур’єрською доставкою.
- Салати
Класичні варіанти - "Цезар" з куркою або креветками, "Грецький" салат.
Авторські салати - з руколою, креветками та авокадо; з грушею та сиром дорблю.
Гарячі закуски (якщо формат заходу це передбачає) - міні-шашлички з курки, свинини або овочів, спрінг-роли з овочами або м'ясом, гарячі канапе з креветками або грибами.
- Основні страви
Варіант 1 (м'ясо) - стейк з яловичини або медальйони з телятини з ягідним соусом.
Варіант 2 (птиця) - запечена качка або індичка з яблуками.
Варіант 3 (риба) - філе лосося на грилі або дорадо з овочами.
Гарніри - картопля "Дюшес" або запечена з розмарином, овочі на грилі, рис з шафраном.
- Напої та десерти
Напої безалкогольні - соки, мінеральна вода, лимонади, компот.
Алкогольні - вино (червоне, біле), шампанське, віскі, горілка, пиво (за бажанням).
Десерти - фруктові тарілки, легкі десерти: тірамісу, панна-кота, чизкейк, торт з логотипом компанії або тематичний торт.
Як обрати ресторан?
Вибір місця - ключовий крок.
Важливі критерії:
- розташування: ресторан має бути зручно розташований для більшості співробітників;
- місткість: заклад повинен комфортно розмістити всіх гостей;
- атмосфера та інтер'єр: повинні відповідати концепції корпоративу;
- відгуки клієнтів та репутація ресторану;
- наявність додаткових послуг: чи є в ресторані можливість для танців, сцени, проектора, звукового обладнання;
- бюджет: заздалегідь обговорити з адміністратором ціну за особу та можливі варіанти меню.
Чим раніше почати планувати, тим краще. Слід обговорити час подачі страв, алкоголь та оплату. Якщо є можливість, спробувати кілька страв заздалегідь. Дізнатися у колег, чи є серед них вегетаріанці, вегани, люди з алергією на певні продукти (наприклад, глютен, лактоза).
