Відкриття ресторану — це складний і багатогранний процес. Окрім ідеї та інвестицій, необхідно врахувати десятки нюансів: формування меню, налаштування роботи персоналу, організація закупівель і контроль фінансів. Зробити це самостійно непросто, особливо якщо немає потрібного досвіду. Тому ресторанний консалтинг стає незамінною опцією для тих, хто хоче уникнути типових помилок і досягти стабільного розвитку бізнесу. Розповідаємо, чому варто скористатися послугою.
Що таке ресторанний консалтинг
Ресторанний консалтинг (Restaurant Consulting) — це комплекс послуг, спрямованих на створення ефективної бізнес-моделі для закладів харчування або оптимізацію бізнес-процесів у ресторані з метою збільшення операційного прибутку. Він охоплює всі аспекти роботи такого бізнесу: від концепції до впровадження інноваційних інструментів управління. Як працює ресторанний консалтинг? Це професійна допомога, яка передбачає різні послуги:
- Глибокий аналіз і планування. Ресторанний консультант запропонує індивідуальні рішення з урахуванням специфіки закладу, ринку і цільової аудиторії.
- Розробка концепції. Передбачає створення унікальної ідеї ресторану, яка відповідатиме вашим цілям і вподобанням клієнтів.
- Фінансове планування. Сюди входить формування бюджету, розрахунок витрат і прогноз доходів.
- Автоматизація процесів. Впровадження сучасних систем допоможе забезпечити контроль усіх бізнес-процесів: від фінансів до управління персоналом.
- Супровід запуску. Консультанти допомагають у відкритті закладу, навчають персонал і забезпечують контроль за першими етапами роботи.
Послуги експертів з ресторанного бізнесу — це ідеальний вибір для тих, хто прагне вийти на ринок із сильним проєктом і забезпечити його стабільний розвиток.
Чому варто скористатися консалтинговими послугами
При відкритті ресторану є два шляхи — пройти його самостійно чи скористатися послугою «під ключ». В першому випадку прийдеться зіштовхнутися з усіма перешкодами, зокрема невмотивованим персоналом, прорахунками у звітах, проблемами з доставкою тощо. Переваги другого способу початку роботи в ресторанному бізнесі наступні:
- Економія часу та коштів. Послуги професіоналів дозволять уникнути помилок, характерних для новачків, та зайвих витрат, які вони за собою потягнуть. Правильне планування дозволяє уникнути також необґрунтованих видатків.
- Індивідуальні рішення. Оскільки консультанти враховують специфіку закладу, регіону та цільової аудиторії, вони нададуть найкращі пропозиції саме для вашого бізнесу.
- Сучасні інструменти. Фахівці допоможуть впровадити передове програмне забезпечення, яке дозволить автоматизувати всі процеси у вашому закладі — від закупівель до обслуговування клієнтів. Власники матимуть доступ до системи, в якій будуть інтегровані різні аспекти роботи їхнього закладу.
Якщо заклад вже працює певний час, то його власники повинні задуматися про ресторанний консалтинг при падінні прибутку за місяць на 10%. Фахівці допоможуть знайти причину та підвищити доходи.
