Вишнева наливка має досить інтенсивний смак, котрий, однак, сприймається досить легко завдяки ягодам. Солодкавість і кислотність залежить від ягід, які ви будете використовувати, та кількості доданого цукру.
Вишняк по-польськи
Інгредієнти: 1 кг вишень, 800 г цукру, 200 мл горілки.
Вишні без кісточок складіть в банку і пересипте цукром. Дайте постояти 2-3 дні, після чого долийте горілку. Банку обв’яжіть марлею або тканиною і поставте в тепле темне місце. Нехай стоїть там 1,5–2 місяці. Затим процідіть, розлийте у пляшки, і частуйтесь.
Фото: Апостроф
Вишнівка за бабусиним рецептом
Інгредієнти: цукор, вишні.
Вишні складіть у 3-літрову банку, пересипаючи цукром. Важливо, що зверху теж слід насипати цукру. Закрийте винним затвором і поставте на сонечко до закінчення бродіння. Можна просто обв’язати марлею в кілька шарів. Не слід банку трясти, або її вміст мішати. Орієнтовно за 4 тижні вишнівка перебродить, а відтак, вишня спливе наверх. Тоді акуратно зцідіть, а вишню можна використати ще раз, заливши горілкою. Відтак, будете мати ще трохи міцнішого напою. Вишню краще брати не червону, а темну.
Вишнева наливка з листям
Інгредієнти: 1,5 л води, 55 ягідок вишні, 200 листків вишні, 1 кг цукру, 800 г горілки, 1 ст. ложка лимонної кислоти.
Закип’ятіть вишні та листочки, залишити до охолодження. Процідіть, додайте 1 кг цукру, 800 г горілки, 1 ст. ложку лимонної кислоти. На цьому все, напій готовий, можна кликати гостей!
Фото: Обозреватель
Наливка з вишень «Варена»
Інгредієнти: 1 кг вишень (з кісточками), 1,5 л води, 1 кг цукру, 2 ч. ложки лимонної кислоти, 0,5-0,7 л горілки.
З вишень зваріть компот, кип’ятіть його 15 хвилин. Тоді дайте настоятись 1 добу у прохолодному місці. Злийте компот (ягоди не віджимайте!), додайте кілограм цукру і 2 чайні ложки лимонної кислоти. Розігрійте все до розчинення цукру, затим охолодіть, додайте горілку.
Вишнева наливка від Євгена Клопотенка
Готується наливка досить довго: їй варто настоюватися, як мінімум, 2 місяці. Тому продегустувати її плануйте не раніше жовтня.
Інгредієнти:
Змішайте 100 г цукру зі 100 мл води, поставте на невеликий вогонь і заварюйте поки він повністю не розчиниться. Це займе у вас близько трьох хвилин. Переберіть 300 г вишні, щоб прибрати пошкоджену, та очистьте від кісточок. Перекладіть підготовлену вишню в скляну банку. Залийте вишні 500 мл горілки та додайте 3 гілочки чебрецю з охолодженим цукровим сиропом. Герметично закрийте скляну банку та приберіть її в темне прохолодне місце на 60 діб. Подавайте настоянку гарно охолодженою.
