Кожне печиво — це витвір кулінарного та художнього мистецтва, це маленька імбирна історія, якою хочеться милуватися та шкода їсти. Чи складно виготовити таке печиво та як за його допомогою вдається допомагати нашим аеророзвідникам, читайте в інтерв'ю із первомайчанкою Анною Войтенко на Гард.City.
«Кожне печиво — як полотно, на якому можна створювати їстівні картини»
Журналістка познайомилася із Анною на «Різдві для нескорених» у грудні 2023-го. Ялинка у краєзнавчому музеї була прикрашена імбирним печивом у вигляді новорічних прикрас, рукавичок із мережками, оленів та дракончиків. Тож авторці статті закортіло дізнатися більше про людину, яка виготовляє такі файні смаколики.
— Розкажіть трошки про себе. Хто ви за фахом, чим займаєтеся.
— За фахом я промисловий дизайнер. Скільки себе пам'ятаю, чим би не займалась, мене заносить у творчість.
Анна Войтенко
Так вийшло, що якийсь період я була домогосподаркою, і тоді моєю творчістю стала кулінарія. Я навіть вела свій блог. Особливе місце там відводилось солодощам. Ну, звісно, як художник-перфекціоніст, не могла не приділити увагу оформленню — гралась, мабуть, більше з цим, ніж з приготуванням.
Великоднє печиво
«Імбирне печиво — не тільки до Різдва, а до різноманітних свят»
— Як виникла ідея пекти таке печиво, коли це було?
— Не можу сказати, що ідея робити печиво з'явилась якось раптово, бо частенько пригощаю близьких смаколиками, але мабуть далися взнаки фільми, де за класикою прийнято дарувати до Різдва чоловічків і різні фігурки.
Десь років із 4-ри тому, мабуть, почала розписувати перші вироби. Потім, коли стала цікавитись цією темою глибше, відкрила для себе, що це не сезонний смаколик, як багато хто думає, а велике поле для творчості.
А ще з них можна робити будиночки, прикраси для ялинок, листівки-привітання на різні свята, іменні пряники, корпоративні тощо. Дехто вважає цю випічку корисною для здоров’я, бо вона містить у собі мед, суміш зі спецій, а особливо — імбир.
— Як обирали рецепт, чому саме імбирне?
— У мене не один рецепт, я експериментую з ними. На просторах інтернету їх вистачає, але методом наукового тику я вивела для себе свої пропорції та складники, час випічки саме для своєї духовки. Зараз маю три основних рецепти, якими користуюсь.
Чому саме імбирне? Усе просто — це один із натуральних інгредієнтів-консервантів, як і мед. Я за екологічність. Звісно, в розписі часто використовуються харчові барвники, проте за бажанням можна робити білосніжні візерунки без них, або брати натуральні барвники (але це дуже вартісна сировина, яка, звісно, відображається на ціні і без того недешевого тіста).
До речі, є тісто, яке підходить саме до тонкого печива, а є — що до пухких пряників, хоча на смак можуть здаватися схожими. Тут все залежить від того, який має бути виріб (наприклад, 3D), яким шаром глазурі буде покриватись.
Мереживні кролики
— Наскільки складно робити такі гарні візерунки на печиві, які матеріали та інструменти для цього використовуєте? Оці мережки на печиві зачаровують.
— Складність візерунків, мабуть, залежить від вподобань художника, кому що краще дається. Для мене особисто це заняття зроду медитації. Інколи більше подобається, ніж, наприклад, якогось мультяшного героя малювати. Можливо тому, що в дитинстві захоплювалась вишивкою, мережкою, хтозна.
У дитинстві захоплювалася мережкою
Інструментів зараз на кондитерському ринку є широкий вибір, але я поки що задовольняюсь мінімальним, тому що не роблю печиво у великих обсягах. Більшість — це щось ексклюзивне, індивідуальне, а там шаблони треба власноруч виготовляти.
Більшість прикрас, на кшталт намистинок, бантиків, сердечок, — теж роблю сама. Стосовно мережки на рукавичках, то все роблю вручну. Пізніше дізналась, що є трафарети під це діло. Але ж, знов, якщо мені потрібно буде печиво різного розміру, то і решітку треба робити в іншому масштабі, і тут кращий трафарет — це руки (усміхається, — авт.). Тому, можна сказати, що в мене повністю ручна робота.
Контакт майстрині, якщо ви зацікавилися: +38 (099) 293-67-41, Анна.
Допомагаю землякам збирати кошти на дрони
— Коли у пабі Пивниця проводили благодійний концерт та аукціон на допомогу Збройним Силам, там можна було придбати і ваше печиво. Розкажіть, як за допомогою печива вдається збирати донати на ЗСУ.
— Хочеться допомогти нашим захисникам хоч якось. Тому, починаючи з весни минулого року, я з дівчатами в'язала бафи, балаклави, шкарпетки.
Анна Войтенко
Якось захотілось передати на Великдень на передову волонтерами патріотично розписане печиво, привітати хлопців. Брала участь у благодійних ярмарках.
Скажу так, концерти в нинішній час — розкіш. Тому, коли вдається їх проводити, то вдячні слухачі не шкодують коштів на донати. На новорічний ярмарок, який відбувся в межах «Різдва для нескорених», довелося багатенько недоспати ночей, щоб виготовити потрібну кількість. Але, на жаль, це дуже мало для тих цілей, на які збираються кошти.
Наразі збираємо на розробку дронів-розвідників, якою займається наш земляк Артем Нестеров, брат первомайського музиканта, художника Андрія Нестерова, разом із побратимами. Це FPV-дрони, вони дуже ефективні і дешевші, ніж «мавіки». Тому для тих, хто бажає долучитись своїм внеском до цієї доброї справи, реквізити залишу тут.
Як долучитися до виготовлення дронів для ЗСУ
- Картка 5355 2800 2002 3709, банк ПУМБ, на ім'я Артема Нестерова.
Збір на дрони триває
На ютубі можна переглянути сюжет про бійців 128 бригади ТРО Дніпра, котрі вдосконалюють дрони для більшої ефективності та наближають нашу Перемогу. У цьому відеоролику про свою роботу з дронами також розповідає і Артем Нестеров.
Раніше ми писали про благодійний концерт у Пивниці, де збирали кошти на дрони, а також про Різдво для нескорених.
- Підписуйтесь на нас у Telegram: канал Гард.City або Viber.
- Читайте Гард.City у Facebook.
- А ще ми є у Instagram.
- Приєднуйтесь до нашого каналу на YouTube.
