В Україні офіційно немає вищого ґатунку гречки: за ДСТУ крупа ділиться на три класи. Розповідаємо – як вибрати правильну крупу без сміття, як купити гречку за вигідною ціною та чим відрізняється пропарена гречка від зеленої.
Три класи гречаної крупи
ДСТУ 4525:2006 визначає якісні характеристики продукту: вологість до 14,5%, без затхлого запаху, плісняви, шкідників та кліщів. Продукцію ділять на три класи, основні критерії – частка пророслого й пошкодженого зерна та частка сміття – шматочки гальки й мінералів.
Три класи гречаної крупи в Україні:
- перший – зернова домішка до 2%, сміття до 2%;
- другий – до 3% та 2,5% відповідно;
- третій – до 5% та 3%.
При купівлі гречки першого ґатунку покупець отримує від 98% крупи без шкідників, гальки, з мінімальним вмістом сміття.
Ядриця та колота гречка
За рівнем харчової цінності ціле очищене зерно та розколоте практично не відрізняються. Після приготування ядриця виглядає привабливіше, колоте частіше використовують для начинок та запіканок. Колота гречка заощаджує час та енергоресурси: з моменту закипання до готовності проходить максимум 15-18 хвилин. Ядриця вариться до 25 хвилин.
Темна пропарена гречка
Її часто називають смаженою. Харчова цінність продукту вище за сиру, це результат складного процесу обробки під тиском до 0,3 МПа. Шкідники та мікроорганізми гинуть, цінні речовини з периферійної частини зерна переходять у ядро. У процесі варіння незамінні мікроелементи та вітаміни зберігаються, продукт має характерний приємний аромат та посмак.
Зелена гречка
Сирому зерну віддають перевагу шанувальники здорового харчування. Кашу із зеленої гречки не варять – присмак землі не дуже приємний. Зелену крупу пророщують, мікрозелень є джерелом вітамінів групи B, С, PP, K, А, заліза, магнію, калію.
Гречані пластівці
Зерно розігрівають до температури 150°C та обробляють під тиском до 50 МПа. Продукт містить менше калорій, зберігає корисні мікроелементи, набуває ніжного смаку. Час приготування – 3-5 хвилин.
Як купити гречку на Novus.online?
У каталозі інтернет-магазину відомої мережі супермаркетів представлено різні види гречки. Порівняйте ціну за 100 г, клас крупи, час приготування; комбінуйте в раціоні пластівці та крупу. Ядриця зберігається до 20 місяців, це надійний стратегічний запас поживних речовин. Доповніть свій кошик пачкою гречаної крупи: смачні сніданки, обіди та вечері гарантовані.
