«Що це за рецепт паски — без яєць та масла?!» — скажете ви. Ми ж бо звикли, що в пасхальному тісті багато яєць, дріжджів, вершкового масла та молока, тому воно таке здобне й смачне. Проте не всім можна вживати зазначені продукти. А пасочок хочеться всім! Тож, якщо у вас алергія на яйця чи молочні продукти, або ж вам не можна вершкового масла, чи ви вегетаріанець — цей рецепт паски для вас. А якщо вам можна все — все одно спробуйте! Впевнитесь, що навіть випічка без звичних інгредієнтів може бути на диво смачною.
Вегетаріанська паска
Ще одна перевага рецепту — швидкість і простота. Не треба вимішувати тісто й чекати, доки підійде. Ці паски готуються на раз-два-три: раз — змішали сухі компоненти тіста, два — додали рідкі інгредієнти, три — випікаємо! Паска за вегетаріанським рецептом виходить пишна, дуже запашна та смачна.
Інгредієнти на 3 штуки (2 в формах діаметром 9 см та висотою 7 см; одна — в формочці 6 см та стільки ж заввишки):
- 200 г пшеничного борошна (1,5 склянки об'ємом 200 мл)
- 50 г борошна з твердих сортів пшениці (або рисового, чи кукурудзяного — вони надають розсипчастості)
- 50 г коричневого цукру (можна й білого, проте коричневий корисніший)
- 1 чайна ложка розпушувача (з гіркою)
- 0,5 чайної ложки соди
- дрібка солі
- 0,5 чайної ложки меленого кардамону
- 0,25 чайної ложки меленої кориці\
- ванілін на кінчику чайної ложки
- цедра апельсина
- 220 мл апельсинового соку
- 1 столова ложка олії
- 70 г горіхів
- 70 г родзинок чи журавлини
Вегетаріанська паска
Приготування
Апельсин ретельно вимийте зі щіточкою та залийте окропом на 5 хвилин, тоді натріть цедру на дрібній тертці. В'ялену журавлину або родзинки також залийте гарячою водою, через кілька хвилин злийте воду та відіжміть ягоди. Горіхи подрібніть ножем (підійдуть мигдаль, фундук, волоські чи кеш'ю — будь-який вид чи асорті).
Просійте в миску борошно разом із содою, додайте розпушувач, сіль, цукор та спеції (набір яких можна варіювати за своїм смаком). Додайте ягоди, горіхи та цедру апельсина, перемішайте.
Влийте до сухих інгредієнтів апельсиновий сік та олію, знов перемішайте — тісто готове. Сік можна взяти свіжовижатий або покупний. Перший варіант корисніший, проте більш трудомісткий, другий — швидший.
Форми застеліть пергаментом, що змащений олією: кружальце паперу на денце форми та смужку по боках. Так паски легко буде дістати. Тісто розкладіть по формах на 1/3-1/2 їхньої висоти. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте, допоки дерев'яна паличка виходитиме з тіста сухою — десь 50-55 хвилин.
Дайте паскам трохи охолонути на решітці, тоді переставте на тацю й притрусіть цукровою пудрою чи полийте глазур'ю з пудри та лимонного соку.
Вітаємо, ви дочитали до кінця матеріал Гард.City — незалежного первомайського інтернет-видання. Якщо вам сподобався цей текст, пропонуємо підтримати нас внеском. За ціною лише однієї чашки кави чи поїздки у таксі, ви підтримаєте роботу редакції та допоможете робити Первомайськ і район зрозумілішим для містян та привабливішим для гостей.
